Italia – Servicii de cantină – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

Serviciul are ca obiect furnizarea serviciului de mensă aziendală, efectuat prin aprovizionarea și păstrarea deratelor alimentare, pregătirea, gătirea și servirea zilnică a mâncărurilor, precum și efectuarea serviciilor accesorii, care includ: gestionarea barurilor interne și a distribuitorilor automati și a activităților conexe: întreținerea localurilor, a mașinilor și echipamentelor, a mobilierului și a instalațiilor (inclusiv înlocuirile și/ sau completările necesare în cursul contractului); serviciile de curățenie și dezinfectare; eliminarea deșeurilor (de care furnizorul este producător și detinator conform legii), totul ca mai bine detaliat în Capitolul Tehnic și anexele respective. Pentru efectuarea Serviciului solicitat, entitatea încheiată de contract: - pun la dispoziția adjudicatarului, în comodat gratuit, localurile indicate în Anexa „CT1 - Planimetrie” a Capitolului Tehnic, dotate cu instalații autonome pentru bucătărie, pregătirea și servirea mâncărurilor, precum și pentru gestionarea barurilor; - acordă adjudicatarului utilizarea instalațiilor, precum și a tuturor echipamentelor și aparaturilor fixe și mobile, aservite spațiilor acordate în comodat și necesare și funcționale serviciului, așa cum este menționat în anexele „CT2 - Listă de echipamente” și „CT3 - Listă de instalații gestionate de Furnizor” a Capitolului Tehnic. Pentru descrierea detaliată a caracteristicilor tehnice și funcționale ale Serviciului, precum și a modalităților de executare a acestuia, se face referire la Capitolul Tehnic. Prestările și intervențiile obiectul contractului trebuie să fie executate în toate condițiile stabilite sau invocate în documentația de licitație și anexele respective, precum și conform modalităților ameliorative/adiționale derivate din oferta tehnică a concurentului, în limitele compatibilității acesteia cu prevederile Capitolului Tehnic. Având în vedere principiile în materia, contractul este structurat într-un singur lot, deoarece prestările obiectul încredințării constituie un serviciu unitar și funcțional integrat, care trebuie executat într-o singură unitate aziendală. În particular, obiectul încredințării include servicii care se încadrează în noțiunea mai largă și unitară de furnizare de alimente și băuturi în cadrul aziendal, precum gestionarea menselor aziendale, a barurilor interne și a distribuitorilor automati, precum și o serie de activități strâns legate și instrumentale furnizării serviciului, inclusiv întreținerea localurilor, a instalațiilor, a echipamentelor și a mobilierului, activitățile de curățenie și dezinfectare și gestionarea deșeurilor respective. Aceste prestări prezintă un grad ridicat de interdependență sub aspectul organizatoric, operativ și de gestionare și necesită un coordonare unitară pentru a asigura continuitatea serviciului, omogenitatea nivelurilor de calitate și gestionarea corectă a interferențelor. Disponibilitatea unui singur operator economic permite, de asemenea, obținerea unor niveluri mai mari de eficiență tehnică și economică, atât în furnizarea prestărilor, cât și în gestionarea contractului, prin centralizarea activităților de coordonare, control și monitorizare, precum și o atribuire mai clară a responsabilităților legate de executarea Serviciului. O eventuală împărțire în lote ar determina, în schimb, implicarea unei pluralități de operatori economici care ar trebui să funcționeze în aceleași spații și pe aceleași structuri, cu creșterea interferențelor operative, agravarea activităților de coordonare și control în sarcină Stării Appaltante, posibilitatea de criticități în identificarea responsabilităților și un potențial prejudiciu pentru eficiența, continuitatea și calitatea generală a Serviciului.