Franţa – Servicii de restaurant pentru şcoli – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Primăria Lignan-sur-Orb caută un furnizor de servicii capabil să furnizeze mese în legătură cu frigul, care să respecte normele nutriționale și dietetice cele mai recente pentru elevii care frecventează instituțiile școlare și extrascolare ale orașului. Mesele trebuie să fie adaptate nevoilor specifice ale copiilor în vârstă școlară, în conformitate cu recomandările Programului Național de Nutriție și Sănătate (PNNS) și directivele emise de autoritățile sanitare competente. Serviciul solicitat include furnizarea, pregătirea și livrarea de mese echilibrate, variate și delicioase, respectând strict regulile de igienă și siguranță alimentară. Mesele vor include porții adaptate diferitelor grupe de vârstă ale convivaților. De asemenea, furnizorul trebuie să asigure o traçabilitate completă a produselor utilizate, precum și o gestionare riguroasă a lanțului de frig pe toată durata procesului de livrare. Titularul acestui contract va fi responsabil de diverse sarcini esențiale, inclusiv: - Elaborarea meniurilor, care trebuie să fie echilibrate și adaptate nevoilor specifice ale contextului școlar. - Aprovizionarea cu produse alimentare de înaltă calitate, asigurând proaspetea ingredientelor utilizate. - Pregătirea, gătirea și ambalarea plăcerilor gătite, a preparatelor reci, precum și a oricărui alt produs necesar pentru a satisface cerințele acestui contract. - Gestionarea transportului meselor până la locul desemnat, conform dispozițiilor enunțate în articolul 3.4.3 al Caeului de Clauze Tehnice Particulare (CCTP). - Respectarea strictă a normelor de igienă în vigoare la toate etapele procesului de furnizare, inclusiv punerea în aplicare a controlurilor interne și a unui sistem HACCP. - Realizarea regulată, la propriile cheltuieli, a controlurilor microbiologice, rezultatele cărora trebuie să fie puse la dispoziția comunei, pentru a garanta siguranța alimentară.