Franţa – Mâncare preparată – PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE

Acest contract are ca obiect pregătirea, furnizarea și livrarea de mese în legătură cu alimentația rece destinată diferitelor servicii de restaurare ale Orașului. Prestările se referă la următoarele categorii de public:

- copiii primiți la Casa Micilor Enfants, în vârstă de 0 la 3 ani;

- copiii în vârstă de 2 la 5 ani care frecventează școlile materne și centrele de agrement;

- copiii în vârstă de 6 la 11 ani care frecventează școlile elementare și centrele de agrement;

- adulții, în special agenții municipale care beneficiază de serviciul de restaurare.

Prestările includ, printre altele:

- elaborarea meniurilor adaptate diferitelor categorii de convivați;

- confecționarea meselor în conformitate cu recomandările nutritive și cu reglementările aplicabile restaurării colective;

- furnizarea de mese care răspund nevoilor specifice ale copiilor mici, în special în ceea ce privește texturile, gramajele și echilibrul alimentar;

- luarea în considerare a regimurilor alimentare particulare, a alergiilor și a protocolurilor de primire individualizate (PAI) transmise de colectivitate;

- condiționarea, etichetarea și urmărirea denaturării;

- livrarea meselor pe diferitele site-uri ale colectivității în respectarea lanțului de rece;

- transmiterea informațiilor relative la compoziția meselor, alergenilor și la originea produselor conform reglementărilor în vigoare.

Titularul se angajează să furnizeze mese variate, echilibrate și de calitate, adaptate vârstei convivaților și elaborate în conformitate cu cerințele sanitare, nutritive și ecologice aplicabile restaurării colective. Prestările se execută pe măsură ce colectivitatea are nevoie, conform modalităților definite în documentele contractuale.