Češka – Storitve menz in drugih samopostrežnih restavracij zaprtega tipa – Zajištění stravovacích služeb

Predmet javne naročila je zagotavljanje popolnega operativnega verige bolnišničnega prehranjevanja v Traumatološki bolnišnici v Brnu, vključno s pripravo, prevozom, izdajo in distribucijo prehrane za bolnike in zaposlene, vključno z zagotavljanjem povezanih dejavnosti in logističnih storitev. Izvršitev mora biti zagotovljena neprekinjeno v celotnem času trajanja pogodbenega razmerja, to je vsak koledarski dan v letu, vključno s sobotami, nedeljami, prazniki in drugimi dnevi delovnega počitka. Predmet izvršitve vključuje tudi zagotavljanje onlajn sistema za naročanje, osebnega in materialnega zagotavljanja pri izpolnjevanju zakonodajnih zahtev po varnosti in higieni delovanja. Dodeljenec je odgovoren za vse procese, povezane s ponudbo prehrane, vključno z osebnim, tehničnim in organizacijskim zagotavljanjem. Izvršitev javnega naročila bo izvedena v skladu z splošno obvezujočimi pravnimi predpisi, veljavnimi normami in predpisi, ki se nanašajo na varnost dela in tehnične naprave. Če med izvrševanjem javnega naročila pride do veljavnosti in učinkovitosti novela kakšnega od dotičnih predpisov ali pa pride do veljavnosti in učinkovitosti kakšnega drugega pravnega predpisa, ki se nanaša na predmet izvrševanja javnega naročila, je dodeljenec dolžan se pri izvajanju javnega naročila voditi po teh novih pravnih predpisih in navodilih (postopkih). Posebno se zahteva spoštovanje teh pravnih predpisov: • Uredba Evropskega parlamenta in Sveta (ES) št. 852/2004 o higieni prehrane, • Zakon št. 258/2000 Sb., o varovanju javnega zdravja, • Zakon št. 110/1997 Sb., o prehrani in tobakovnih izdelkih, • Uredba št. 137/2004 Sb., o higieničnih zahtevah za prehrano in o načelih osebne in operativne higiene pri dejavnostih epidemiološko pomembnih. Dodeljenec je dolžen dokazati uveden sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analiza nevarnosti in kritičnih kontrolnih točk), ki služi za odkrivanje, ocenjevanje in upravljanje nevarnosti, ki vplivajo na zdravstveno neškodnost prehrane v celotnem procesu od priprave do izdaje. Del javnega naročila je tudi najem nebivalnih prostorov, potrebnih za pripravo in distribucijo prehrane. Specifikacije prostorov in pogoji najema so navedeni v predlogu Pogodbe o najemu nebivalnih prostorov in njihovih prilogah (priloga št. 1 Situacijski načrt prostorov (v ZD kot samostojna priloga) in priloga št. 2 Površine prostorov distribucijskega centra (v ZD kot priloga št. 9). Zadavatelj zagotavlja običajni porabni material (sklede, lonci, pribor in drugi material, ki ni naveden v pogodbi o najemu nepremičnin) v obsegu, ki ustreza pričakovanemu številu prehranjenih oseb. Podrobnosti o dostavi in distribuciji prehrane za zaposlene in bolnike zadavatelja so določene v predlogu Pogodbe o zagotavljanju prehrane in drugih dokumentih zadavateljske dokumentacije.