Bolgarija – Storitve priprave in dostave hrane za druga podjetja ali ustanove – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Kratko opis: Ta javna naročila obsega dnevno pripravo in dostavo hrane (katering) za potrebe "Specializirana bolnica za aktivno zdravljenje onkoloških bolezni - Sofija" d.o.o. Naročilo je za pripravo in dnevne dostave pripravljenih jedi in prehrani po naročilih, ki jih je oddal nalogodajalec, približno 15 000 hranilnih dnevov letno, od tega 12 000 hranilnih dnevov za bolniške bolnike in 3 000 hranilnih dnevov za dežurno osebje. Količine so orientacijske, resnične količine in potrebe pa določijo število bolnikov in osebja, ki opravlja 12-urno dežurno službo po mesečnih načrtih bolnišnice. Dejansko izvajanje javne naročila določijo resnične potrebe - število hranilnih dnevov za bolnike in osebje ter finančno zagotovljenost izvajanja naročila. Vsaka dostava se izvrši v skladu s posebnimi zahtevami bulgarskega zakonodaja. Prevoz pripravljene hrane se izvrši v enokratnih embalažah; z vozili, ki omogočajo razporeditev posod na način, ki ne dopušča razlitja in poškodovanja strukture in celovitosti pripravljene hrane med prevozom; vozila morajo biti očistjena, izmišljena in dezinfekcirana pred vsako uporabo. Vse jedi morajo biti pripravljene v skladu s težo porcij, okusnimi lastnostmi in tehnološkimi zahtevami za pripravo hrane in dobro zunanjo podobo, v skladu z Zbirko receptov za dietetske jedi za javno prehrano in zdravstveno preprečevanje, izdaja MZ 1984 in zahtevami Uredbe št. 1/22.01.2018 MZ za fiziološke norme prehrane prebivalstva /objavljeno, DV, št. 11 od 02.02.2018/. Hrana mora biti spremljena z potrebnimi dokumenti za kakovost in v primeru dvomov o kakovosti izvajalec prevzame stroške za izvedbo ustreznih vzorcev in analiz v avtorizirani laboratoriji. Predmet javne naročila vključuje pripravo in dostavo pripravljene hrane za bolnike MBAL "HRISZTO BOTEV" AD - mesto Vraca, ter po potrebi za druge kategorije oseb. Izvajalec mora pripraviti hrano v skladu s zahtevami za varnost hrane in v skladu z odobrenimi meniji in dietami od nalogodajalca. Hrana mora biti: sveže pripravljena; z ustreznimi organoleptičnimi značilnostmi; z ustrezno konsistenco glede na ustrezno dieto; z ustrezno kalorično vrednostjo; z količino, ki ustreza naročeni porciji; pripravljena iz kakovostnih in varnih prehranskih izdelkov; brez prisotnosti tujega telesa; brez znakov razpada ali neustreznega shranjevanja; dostavljena v pogojih, ki zagotavljajo njeno varnost in kakovost. Pripremljena hrana se dostavi v posamezne embalaže, primerne za določen tip hrane in način dostave bolnikom. Embalaže, posode in materiali, namenjeni za stik z hrano, morajo ustrezati veljavnemu zakonodaju, vključno z: Uredbo (ES) št. 1935/2004; Uredbo (EU) št. 10/2011, kadar je uporabna; veljavnimi nacionalnimi zahtevami za materiale in predmete, namenjene za stik z hrano. Pri izvajanju naročila izvajalec mora spoštovati veljavne ekološke zahteve, vključno z Uredbo št. N-1 od 23. julija 2024 za ekološke zahteve določenim izdelkom, predmetom javnih naročil, v kolikor so uporabni za predmet naročila. Predmet te javne naročila spada v izdelkovno skupino "Hrana, katering storitve in avtomati za prodajo hrane in pijač", v kolikor vključuje pripravo in dostavo hrane kot del storitve. Zahteve tega razdelka se uporabljajo v skladu z vrsto dejansko dostavljenih prehranskih izdelkov, uporabljenih materialov in organizacije storitve. Izvajalec mora zagotoviti minimalni delež bioloških hrane v skladu z zahtevami Uredbe št. N-1 in Priloge št. 1. Za dostave v letih: 2026 – ne manj kot 4 % skupnega števila dostavljenih hrane/pičkov iz vsake uporabne izdelkovne skupine; 2027 – ne manj kot 5 % skupnega števila dostavljenih hrane/pičkov iz vsake uporabne izdelkovne skupine. 2028 – ne manj kot 6 % skupnega števila dostavljenih hrane/pičkov iz vsake uporabne izdelkovne skupine. Zahteva se uporablja posebej za vsako uporabno izdelkovno skupino, ne kot skupni odstotek na vseh prehranskih izdelkih. Za namene te naročila so izdelkovne skupine: mleko in mlečni izdelki; meso in mesni izdelki; maščobe in maščobne snovi; žitna hrana in izdelki na osnovi žita; boblje rastline; zelenjava – sveža, konzervirana, zamrznjena, sušena, fermentirana in sokovi iz zelenjave; sadje – sveže, zamrznjeno, sušeno, konzervirano, nektari in sokovi iz sadja, marmelade, marmelade, želatina in kompoti; sladkor, sladkorni in čokol