Frankrike – Färdiglagad mat – PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE

Denna upphandling avser förberedelse, leverans och leverans av kallserverade måltider för de olika restaurangtjänsterna i kommunen. Tjänsterna gäller följande målgrupper: - barn som vårdas på Maison de la Petite Enfance i åldrarna 0 till 3 år; - barn i åldrarna 2 till 5 år som besöker förskolor och fritidshem; - barn i åldrarna 6 till 11 år som besöker grundskolor och fritidshem; - vuxna, särskilt kommunanställda som nyttjar restaurangtjänsten. Tjänsterna omfattar bland annat: - utformning av menyer anpassade för de olika kategorierna av gäster; - tillagning av måltider i enlighet med näringsrekommendationer och reglering som gäller för kollektiv restaurang; - leverans av måltider som möter de specifika behoven hos små barn, särskilt vad gäller texturer, grammage och näringsbalans; - hänsyn till särskilda kosthåll, allergier och individuella välkomstprotokoll (PAI) som kommunen har skickat; - förpackning, etikettering och spårbarhet av livsmedel; - leverans av måltider till de olika kommunala lokalerna i enlighet med kylkedjan; - överföring av information om måltidernas sammansättning, allergener och produktens ursprung i enlighet med gällande reglering. Leverantören förbinder sig att leverera måltider som är varierade, balanserade och av hög kvalitet, anpassade till åldern på gästerna och utformade i enlighet med de hygieniska, näringsmässiga och miljömässiga krav som gäller för kollektiv restaurang. Tjänsterna utförs efterhand som kommunens behov enligt de villkor som anges i kontraktets dokument.