Фpaнция – Услуги, свързани с храната за ученически столове и бюфети – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Град Линян сюр Орб търси изпълнител на услуги, способен да предоставя хладни хранене, съответстващи на най-новите диетични и хранени норми за учениците в училищата и извън училището в града. Храненето трябва да бъде приспособено към специфичните нужди на децата в училищна възраст, в съответствие с препоръките на Националната програма за хранене и здраве (PNNS) и директивите, издадени от компетентните здравни власти. Изискванията за услугата включват доставката, приготвянето и доставката на хранене, което да е сбалансирано, разнообразно и вкусно, при строго спазване на правилата за хигиена и безопасност на храните. Храненето трябва да включва порции, приспособени за различни възрастови групи на потребителите. Освен това, изпълнителят трябва да гарантира пълна трасираемиост на използваните продукти, както и строго управление на веригата на студената температура през цялото време на доставката. Добитчикът на този договор ще бъде отговорен за различни ключови задачи, включително:

- Съставянето на менюта, които трябва да са сбалансирани и приспособени към специфичните нужди на учебната среда.

- Закупуването на хранителни продукти от високо качество, гарантиращи свежестта на използваните съставки.

- Приготвянето, готвенето и пакетирането на готвени ястия, студени приготвки, както и на всеки друг продукт, необходим за удовлетворяване на изискванията на този договор.

- Управлението на транспортирането на храненето до обозначеният обект в съответствие с разпоредбите, посочени в чл. 3.4.3 на Специалните технически условия (CCTP).

- Стриктно спазване на действащите хигиенни норми на всички етапи от процеса на предоставяне на услугата, включително въвеждането на вътрешни контролни мерки и система HACCP.

- Редовното, на собствени разходи, извършване на микробиологични проверки, чиито резултати трябва да бъдат поставени на разположение на общината, за да се гарантира безопасността на храните.