Schweiz – Tjenester i forbindelse med hotel, restaurant og detailhandel – Marché de restauration

Denne kontrakt omhandler serveringstjenester til beboere (ca 19.710 måltider om morgen, middag og aften), personale (ca 4.344 middagsmåltider), familier og besøgende (ca 2.447 middagsmåltider) og personer hjemme (ca 300 middagsmåltider) i to private og subventionerede institutioner beliggende i kantonen Genève: en medicinsk-social institution (EMS) med en kapacitet på 54 sengepladser og en daginstitution med 15 pladser, dette 365 dage om året. Det er angivet, at leverandøren også skal organisere specielle kulinariske arrangementer og underholdning (fester, te, måltider for Stiftelsesrådet osv.). Alt tjenesten skal forberedes og organiseres på stedet i den eksisterende professionelle køkken i den primære institution.