Dänemark – Essen auf Rädern – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

Die Ausschreibung betrifft Haupt- und Nebenmahlzeiten für Bürger in den Pflegeheimen (Pflegewohnungen) der Gentofte Kommune, einschließlich Tagesheim, sowie Haupt- und Nebenmahlzeiten für Bürger im Zentrum für Rehabilitation und Prävention (CRF). Die Gentofte Kommune möchte Speisen anbieten, die einladend, appetitanregend und schmackhaft sind und eine hohe ernährungsphysiologische und lebensmittelhygienische Qualität aufweisen. Die Kommune möchte darüber hinaus sicherstellen, dass die Bürger Speisen erhalten, die die notwendige Zufuhr von Energie und Nährstoffen gewährleisten und den jeweils geltenden Standards und Empfehlungen in diesem Bereich entsprechen. Die Gentofte Kommune legt Wert darauf, Fehlernährung unter den Bürgern in den Pflegewohnungen der Kommune, den Nutzern des Tagesheims und den Patienten im CRF zu minimieren, und der Lieferant soll unterstützen, dass ihre Speisen das Essumfeld unterstützen, einschließlich der Präsentation der Speisen. Es ist die Aufgabe des Lieferanten, eine Mahlzeit anzubieten, die kulinarisch und ernährungsphysiologisch die Möglichkeit bietet, die individuellen Bedürfnisse und Wünsche der einzelnen Bürger zu erfüllen, sodass Fehlernährung vermieden wird. Die Gentofte Kommune möchte nicht, dass normale Kost für gesunde ältere Menschen sowie energie- und proteinreiche Kost als Tiefkühlkost geliefert wird. Einige Komponenten können jedoch gut als Tiefkühlkost geliefert werden, z. B. Gemüse.