Tschechien – Verpflegungsdienste für sonstige Unternehmen oder andere Einrichtungen – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

Voraussichtlicher Gegenstand der öffentlichen Auftragsvergabe ist insbesondere: a) Rekonstruktion des Gebäudes für die Bereitstellung von Verpflegungsservices, einschließlich der Sicherstellung der Projektvorbereitung; b) Ausstattung des Verpflegungsbetriebs; c) Sicherstellung der Finanzierung der Rekonstruktion des Gebäudes sowie der Ausstattung des Verpflegungsbetriebs aus eigenen und externen Quellen des Lieferanten; d) Bereitstellung von Verpflegungsservices für Patienten und Mitarbeiter des PNB für einen festgelegten Zeitraum von 15 oder 20 Jahren; e) Wartung des Gebäudes, einschließlich notwendiger Reinvestitionen. Parameter des Verpflegungsbetriebs: • Kapazität für die Zubereitung von bis zu 2 300 Mittagessen pro Tag; • Auslieferung von Speisen auf Tabletts in Form von Cook&Serve an bis zu 45 Verteilungsstellen; • Ausgabe von bis zu 650 Mittagessen in der Kantine für Mitarbeiter; • Sicherstellung des Abtransports und der Reinigung des Geschirrs. Voraussichtliche Anforderungen an die architektonische Lösung: • Voll funktionsfähige Umgestaltung des Gebäudes unter größtmöglicher Erhaltung des Charakters und der Merkmale der Umgebung; • Einhaltung der Anforderungen des Denkmalschutzes; • Geforderte Räume: Küche und Nebenräume des Gastronomiebetriebs, Kantine, Café, multifunktionaler Saal für Fachkonferenzen, Konzerte usw. mit Bankettküche, Terrasse. Voraussichtliche Konzessionsdauer: • 24–36 Monate: Planungsarbeiten, Genehmigungen und Bau • 15 oder 20 Jahre: Wartung des rekonstruierten Gebäudes und Bereitstellung von Verpflegungsservices Der Eigentümer des Grundstücks und des rekonstruierten Gebäudes bleibt während der gesamten Laufzeit des Konzessionsvertrags der Staat. Nach Ablauf der Konzessionsfrist wird das Gebäude und der Verpflegungsbetrieb dem Auftraggeber in einem Zustand übergeben, der dem üblichen Verschleiß und einer ordnungsgemäßen Wartung entspricht. Die Gastronomieausstattung wird in das Eigentum des Konzessionärs übergehen. Der Auftraggeber wird berechtigt sein, die Gastronomieausstattung nach Ablauf der Konzession für einen im Voraus festgelegten Preis in sein Eigentum zu übernehmen. Um die Effizienz des Betriebs aus Sicht des Lieferanten (Konzessionärs) zu maximieren, können insbesondere die folgenden Möglichkeiten in Betracht gezogen werden (wobei eine detaillierte Besprechung im Rahmen der Dialogphase erfolgen wird): • Maximierung der Lieferungen von Verpflegung für Mitarbeiter; • Lieferungen von Verpflegung an externe Verpflegungsnehmer; • Betrieb des Cafés; • Vermietung von Räumen für kulturelle und Bildungsveranstaltungen. Nähere Informationen zur öffentlichen Auftragsvergabe sind in der Vergabeunterlagen und deren Anhängen enthalten.