Bélgica – Pescado, crustáceos y productos acuáticos – « La fourniture de poissons, crustacés, mollusques et produits de la mer pour les établissements scolaires de la Commission communautaire française »

El presente contrato se presenta en forma de acuerdo marco con pedidos de compra a precios unitarios revisables por pedido de compra. Tiene como objeto la provisión de pescados, crustáceos, moluscos y productos del mar (frescos, congelados, ahumados y transformados) para la Comisión de la Comunidad Francesa, destinados a todos los establecimientos escolares de la enseñanza de la Comisión de la Comunidad Francesa listados en el artículo 4.2 del presente CSC. Los productos solicitados tienen una doble finalidad:

• Pedagógica: soportes de curso para la enseñanza de las técnicas de pescadería (fileteado, despiece, descamado), conservación, cocción de los productos del mar y reconocimiento de las especies, especialmente en las secciones de cocina y restaurante de aplicación de los Institutos Émile Gryzon y Roger Lambion. En este contexto pedagógico, algunas órdenes pueden tomar la forma de cestas individualizadas por clase o por profesor, identificadas distintamente durante la entrega;

• Operativa: abastecimiento regular de los restaurantes de aplicación y de los servicios de restauración colectiva de los establecimientos beneficiarios.

El contrato se divide en 3 lotes, tal como se define en el inventario técnico de referencias (Anexo 1). Este inventario incluye un total de 83 referencias, estructuradas según una nomenclatura de 4 categorías de precios (de A a D). Los límites máximos HTVA por categoría se detallan en la tabla de categorías (Anexo 6) y se recuerdan en el artículo 7 del presente pliego de condiciones.