Bulgaria – Servicios de suministro de comidas para otras empresas e instituciones – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Breve descripción: El presente contrato abarca la preparación y entrega diaria de alimentos (catering) para las necesidades de "Hospital Especializado en Tratamiento Activo de Enfermedades Oncológicas - Región de Sofía" EOOD. El contrato es para la preparación y entregas diarias de comidas preparadas y productos alimenticios según las solicitudes elaboradas por el Contratante para aproximadamente 15.000 comidas al año, de las cuales 12.000 comidas para los pacientes del hospital y 3.000 comidas para el personal de guardia. Las cantidades son orientativas, y las cantidades reales y la necesidad se determinan por el número de pacientes y del personal que realiza turnos de 12 horas según los horarios mensuales del hospital. La ejecución real del contrato público se determina en función de las necesidades reales - número de comidas para pacientes y personal y la viabilidad financiera de la ejecución del contrato. Cada entrega se realiza de acuerdo con los requisitos especiales de la legislación búlgara. El transporte de la comida preparada se realiza en envases individuales de un solo uso; con medios de transporte que permitan la disposición de los recipientes de manera que no se produzca derrame ni alteración de la estructura y la integridad de la comida preparada durante el transporte; los medios de transporte deben estar limpios, lavados y desinfectados antes de cada uso. Todos los platos deben prepararse respetando el peso de las porciones, las cualidades organolépticas y los requisitos tecnológicos para la preparación de alimentos y un buen aspecto exterior, según el "Recetario de platos dietéticos para alimentación pública y profilaxis médica", edición del Ministerio de Salud de 1984 y los requisitos de la Ordenanza No. 1/22.01.2018 del Ministerio de Salud sobre las normas fisiológicas de alimentación de la población (publicado en la Gaceta Oficial, No. 11 de 02.02.2018). Los alimentos deben estar acompañados de los documentos necesarios de calidad y, en caso de dudas sobre la calidad, el Contratista asume los costos de realizar las pruebas y análisis correspondientes en un laboratorio autorizado. El objeto del contrato público incluye la preparación y entrega de alimentos hospitalarios listos para el consumo para los pacientes del Hospital General "HRISTO BOTEV" AD - ciudad de Vratsa, así como, si es necesario, para otras categorías de personas. El Contratista debe preparar los alimentos respetando los requisitos de seguridad alimentaria y de acuerdo con los menús y dietas aprobadas por el Contratante. Los alimentos deben ser: preparados frescos; con características organolépticas adecuadas; con la consistencia necesaria según la dieta correspondiente; con el valor calórico necesario; con la cantidad correspondiente a la porción solicitada; preparados con productos alimenticios de calidad y seguros; sin cuerpos extraños; sin signos de descomposición o almacenamiento inadecuado; entregados en condiciones que garanticen su seguridad y calidad. La comida preparada se entrega en envases individuales, adecuados para el tipo de comida y la forma de suministro a los pacientes. Los envases, recipientes y materiales destinados a estar en contacto con los alimentos deben cumplir con la legislación aplicable, incluyendo: el Reglamento (CE) No 1935/2004; el Reglamento (UE) No 10/2011, cuando sea aplicable; los requisitos nacionales vigentes para los materiales y objetos destinados a estar en contacto con los alimentos. Al ejecutar el contrato, el Contratista debe cumplir con los requisitos ecológicos aplicables, incluyendo la Ordenanza No. N-1 del 23 de julio de 2024 sobre los requisitos ecológicos para ciertos productos, objeto de contratos públicos, en la medida en que sean aplicables al objeto del contrato. El objeto del presente contrato público se incluye en el grupo de productos "Alimentos, servicios de catering y máquinas expendedoras de alimentos y bebidas", en la medida en que incluye la preparación y entrega de alimentos como parte del servicio. Los requisitos de esta sección se aplican en función del tipo de productos alimenticios realmente entregados, los materiales utilizados y la organización del servicio. El Contratista debe garantizar una cuota mínima de alimentos biológicos de acuerdo con los requisitos de la Ordenanza No. N-1 y su Anexo No. 1. Para las entregas en: 2026 - no menos del 4% del total de alimentos/bebidas entregados de cada grupo de productos aplicable; 2027 - no menos del 5% del total de alimentos/bebidas entregados de cada grupo de productos aplicable; 2028 - no menos del 6% del total de alimentos/bebidas entregados de cada grupo de productos aplicable. El requisito se aplica por separado para cada grupo de productos aplicable, y no como un porcentaje general sobre todos los productos alimenticios. Con fines del presente contrato, los grupos de productos son: leche y productos lácteos; carne y productos cárnicos; aceites y grasas; cereales y productos a base de cereales; legumbres; verduras - frescas, enlatadas, congeladas, secas, fermentadas y jugos de verduras; frutas - frescas, congeladas, secas, enlatadas, néctares y jugos de frutas, mermeladas, marmeladas, gelatinas y compotas; azúcar, productos de confitería y chocolate y miel; frutos secos y semillas oleaginosas. Los alimentos biológicos deben cumplir con los requisitos del Reglamento (UE) 2018/848 y los actos aplicables para su aplicación. El Contratista debe introducir y aplicar procedimientos escritos para prevenir y reducir los residuos alimentarios. Cantidad para 24 meses en comidas 1. Dieta No. comidas 1.1 Dieta infantil 6-12 meses 200 1.2 Dieta infantil 12-36 meses 200 1.3 Dieta No. 1 Gastritis alimentaria, gastroduodenitis 5000 1.4 Dieta No. 1A Gastritis agudas, úlceras, postoperatorio 4000 1.5 Dieta No. 2 Gastritis crónica, con acidez reducida 200 1.6 Dieta No. 3 Colitis espástica, estreñimiento 200 1.7 Dieta No. 4 Enteritis, enterocolitis, colitis 200 1.8 Dieta No. 5 Enfermedades hepáticas y biliares crónicas 7500 1.