Francia – Comidas preparadas – PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE

El presente contrato tiene por objeto la preparación, suministro y entrega de comidas en frío destinadas a los diferentes servicios de restauración de la Ville. Los servicios afectan a los siguientes públicos: - los niños acogidos en la Maison de la Petite Enfance de 0 a 3 años; - los niños de 2 a 5 años que asisten a las escuelas infantiles y los centros de ocio; - los niños de 6 a 11 años que asisten a las escuelas primarias y los centros de ocio; - los adultos, especialmente los agentes municipales que se benefician del servicio de restauración. Los servicios incluyen, entre otros: - la elaboración de menús adaptados a las diferentes categorías de comensales; - la confección de comidas respetando las recomendaciones nutricionales y la normativa aplicable a la restauración colectiva; - el suministro de comidas que respondan a las necesidades específicas de los niños pequeños, especialmente en cuanto a texturas, gramajes y equilibrio alimentario; - la consideración de las dietas alimentarias particulares, alergias y protocolos de acogida individualizados (PAI) transmitidos por la colectividad; - el acondicionamiento, etiquetado y trazabilidad de los productos alimenticios; - la entrega de comidas en los diferentes sitios de la colectividad respetando la cadena de frío; - la transmisión de la información relativa a la composición de las comidas, los alérgenos y el origen de los productos conforme a la normativa vigente. El adjudicatario se compromete a proporcionar comidas variadas, equilibradas y de calidad, adaptadas a la edad de los comensales y elaboradas respetando las exigencias sanitarias, nutricionales y ambientales aplicables a la restauración colectiva. Los servicios se ejecutan según las necesidades de la colectividad y las modalidades definidas en los documentos del contrato.