Alemania – Servicios de gestión de cantina – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

El adjudicatario (AN) se compromete a llevar a cabo la gestión operativa del casino en la Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (inmueble), tal como se describe en detalle en la descripción del servicio en el Anexo 1 del contrato de servicios, y a garantizarla mediante una planificación empresarial autónoma, incluyendo el uso propio de bienes y personal. Por la prestación del servicio solicitado, el AN recibirá una remuneración mensual, cuyo importe y cálculo deberá indicar en su oferta de adjudicación. Las ganancias obtenidas por el AN en el marco de la explotación del casino también se quedan con él; solo cuando el volumen de negocios obtenido por él dentro de un año calendario, más la remuneración pagada por el adjudicante (AG), supere los costes generados por la explotación del casino, la remuneración por el AG se reducirá por una parte del monto que supere los costes. La duración del contrato es de cinco años (con posibilidad de prórroga dos veces por un año cada una). Actualmente, se prevé el inicio del servicio para el 15 de enero de 2027; este no se garantiza expresamente y puede cambiar durante el proceso de adjudicación. El objeto del servicio es la prestación de una oferta gastronómica atractiva por parte del AN, en la que, además de las comidas orientadas a la tropa, se crea una atmósfera que invita a quedarse y permite una convivencia social. Para la explotación del casino, el AG pone a disposición del AN las instalaciones (incluida la instalación exterior) y el material del inmueble que se encuentra en ellas. La cesión es gratuita, es decir, no se cobra alquiler. El AG también asume los costes de los servicios de gestión de inmuebles proporcionados por el AG (gestión de instalaciones como, por ejemplo, suministro de medios (agua, electricidad, calor), gestión de aguas residuales y gestión de residuos). Los detalles se regulan en las disposiciones sobre la cesión de inmuebles del Bundeswehr a terceros como adjudicatarios [RÜL] (Anexo 3 al contrato de servicios). El AN equipa las salas del casino a su costa. También es responsable de la adquisición de vasos, vajilla y cubiertos, del sistema de caja y del carro de la cantina. El AN debe ofrecer ciertos platos y bebidas a precios fijados contractualmente (véase el Anexo 9 al contrato de servicios, surtido básico). Los precios se ajustan anualmente en febrero en función de la evolución de los precios. La disponibilidad del surtido básico debe garantizarse. En cuanto a todos los platos que vayan más allá de los platos del surtido básico, el AN es libre de fijar los precios. Los detalles se pueden encontrar en los documentos del contrato, especialmente en el contrato de servicios y en la descripción del servicio en el Anexo 1 al contrato de servicios.