Tšehhi – Söökla ja muude piiratud klientuuriga selvekohvikute teenused – Zajištění stravovacích služeb

Publikulepingu objektiks on Ülemine Brno Traumatahaigla haigla toidu ahela kogu tööprotsess, mis hõlmab toidu valmistamist, transpordit, väljaandmist ja jaotamist nii patsientidele kui ka töötajatele, sealhulgas sellega seotud tegevuste ja logistika teenuste tagamist. Teenus peab olema tagatud pidevalt kogu lepingu kehtivuse ajaks, st igal kalendripäeval aasta jooksul, sealhulgas nädalavahetustel, pühadel ja muudel vaba päevadel. Teenuse osaks on ka veebipõhine tellimissüsteem, personal ja materjali tagamine seaduslikel nõueteid täitmaks ohutuse ja hügieeni osas. Toodavatel on vastutus kõikide protsesside eest, mis on seotud toidu teenuse osutamisega, sealhulgas personal, tehniline ja organisatsiooniline tagamine. Teenuse osutamine on teostada koos üldselt kehtivate õigusaktide, kehtivate normide ja eeskirjadega, mis puudutavad tööohutust ja tehnilisi seadmeid. Kui lepingu täitmise ajal jõustub või muudab kehtivust mingi seotud õigusakt või jõustub uus õigusakt, mis puudutab lepingu täitmise objektit, peab toodavatel järgima neid uusi õigusakte ja juhiseid (protseduure). Eriti tuleb järgida järgnevaid õigusakte: • Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrus (EL) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta, • Seadus nr 258/2000 SZ., avaliku tervise kaitse kohta, • Seadus nr 110/1997 SZ., toiduainete ja tubakatoodete kohta, • Korraldus nr 137/2004 SZ., toidu teenuste hügieeninõuete ja isikliku ja tööprotsesside hügieeni põhimõtete kohta epidemioloogiliselt oluliste tegevuste korral. Toodavatel peab tõendama rakendatud HACCP süsteemi (Hazard Analysis and Critical Control Points – ohtude analüüs ja kriitiliste kontrollpunktide analüüs), mis on mõeldud ohtude tuvastamiseks, hindamiseks ja juhtimiseks, mis mõjutavad toidu tervislikku kvaliteeti kogu protsessis valmistamisest kuni väljaandmiseni. Publikulepingu osa on ka mitteelamispindade üürimine, mis on vajalik toidu valmistamiseks ja jaotamiseks. Ruumide spetsifikatsioonid ja üürimistingimused on toodud lepingukava "Mitteelamispindade üürimise leping" ja selle lisade (lisand 1 Ruumide asukoha skeem (ZD eraldi lisana) ja lisand 2 jaotuskeskuse ruumide pindalad (ZD lisana 9). Zadavatel tagab tavalise tarbematerjali (klaasid, kaussid, esemeid ja muud materjali, mida pole lepingus "Mitteelamispindade üürimise lepingus" mainitud) ulatuses, mis vastab oodatavale toidukülastajate arvule. Toidu toimetamise ja jaotamise üksikasjad töötajatele ja patsientidele on kirjeldatud lepingukavas "Toidu teenuste osutamise leping" ja muudes lepingukava dokumentides.