Šveits – Hotelli-, restorani- ja jaemüügiteenused – Marché de restauration

Seevõistlus on mõeldud toidukorralduse teenuste pakkumiseks, mis hõlmab hooldeasutuse elanikele, töötajatele, peredele ja külalistele, samuti kodus viibivatele isikutele toidule, mis on jaotatud järgmiselt:

- Hooldeasutuse elanikele (hommik, lõuna ja õhtu, kokku umbes 19 710 toitu),

- Töötajatele (umbes 4 344 lõunatoitu),

- Peredele ja külalistele (umbes 2 447 lõunatoitu),

- Kodus viibivatele isikutele (umbes 300 lõunatoitu).

Teenused on mõeldud kahele era- ja subventsioneeritud asutusele, mis asuvad Geneve kantonis: üks on meditsiiniline ja sotsiaalne hooldeasutus (EMS) 54 voodiga ja teine on päevakeskus 15 kohaga. Teenused pakutakse 365 päeva aastas.

Täpsustatakse, et teenuste pakkuja peab korraldama erilisi sündmusi ja toidukorralduse üritusi (pidud, õhtud, toidule, mis on mõeldud asutuse nõukogu liikmetele jne...). Kõik teenused peavad olema ette valmistatud ja korraldatud peaasutuse asukohas asuvas professionaalses köögis.