Allemagne – Services de gestion de cantine – BV1 26 MoKa RK N/005 - Bewirtschaftete Betreuung am StO Hamburg (Modell Kasino)

Le titulaire (T) s'engage à assurer la gestion du casino dans la caserne Reichspräsident-Ebert à Hambourg (bien), comme décrit en détail dans la description des prestations en annexe 1 du contrat de prestation de services, et à garantir par une planification économique autonome, y compris l'utilisation autonome des marchandises et du personnel. Pour la fourniture de la prestation demandée, le T reçoit une rémunération mensuelle dont le montant et le calcul doivent être indiqués par le T dans son offre de passation. Les recettes générées par le T dans le cadre de l'exploitation du casino lui reviennent également; ce n'est que lorsque le chiffre d'affaires réalisé par lui au cours d'une année civile, ajouté à la rémunération versée par le maître d'ouvrage (MO), dépasse les coûts engagés pour l'exploitation du casino, que la rémunération par le MO est réduite d'une partie du montant dépassant les coûts. La durée du contrat est de cinq ans (avec possibilité de prolongation deux fois d'un an). Le début de la prestation est actuellement prévu pour le 01.04.2027; ce dernier n'est pas expressément garanti, mais peut être reporté au cours de la procédure de passation. L'objet de la prestation est la fourniture d'une offre gastronomique attrayante par le T, qui, en plus des repas orientés vers les troupes, crée une atmosphère qui invite à s'attarder et permet une convivialité. Pour l'exploitation du casino, le MO met à la disposition du T des locaux (y compris les espaces extérieurs) et le matériel immobilier s'y trouvant. La mise à disposition est gratuite, c'est-à-dire qu'aucun loyer n'est perçu. Le MO prend également en charge les coûts des prestations de gestion immobilière fournies par le MO (facility management, par exemple, l'approvisionnement en médias (eau, électricité, chaleur), l'assainissement des eaux usées ainsi que l'élimination des déchets). Les détails sont régis par les dispositions relatives à la mise à disposition des biens immobiliers de la Bundeswehr à des tiers en tant que titulaires [RÜL] (annexe 3 au contrat de prestation de services). L'aménagement de la terrasse du casino ainsi que l'aménagement de l'ambiance dans toutes les salles de restaurant et sur la terrasse sont à la charge du T. Le T est également responsable de l'achat du système de caisse. Le T doit proposer certains plats et boissons à des prix contractuellement fixés (voir annexe 9 au contrat de prestation de services, assortiment de base). Les prix sont ajustés chaque année en février en fonction de l'évolution des prix. La disponibilité de l'assortiment de base doit être garantie. Pour tous les plats dépassant les plats de l'assortiment de base, le T est libre de fixer les prix. En plus de l'exploitation du casino, le T propose également une restauration d'autres sources, une forme de restauration collective. Pour les prestations de restauration d'autres sources, une rémunération séparée est versée et la fourniture de la prestation est régie par une annexe contractuelle séparée. Les détails sont à consulter dans les documents contractuels, notamment le contrat de prestation de services et la description des prestations en annexe 1 au contrat de prestation de services. Dans la procédure de passation concernée BV1 26 MoKa RK N/005, les documents "Description des prestations" et "Contrat de prestation de services" contiennent des éléments classifiés et ne sont donc pas publiés dans la procédure de sélection. Ces documents ne sont publiés ou communiqués qu'au cours de la phase des offres. Demande de participation: Une demande de participation informelle en langue allemande sur papier à en-tête de l'entreprise doit être soumise via la plateforme Evergabe, qui doit être pourvue soit d'une signature avancée, d'une signature qualifiée, soit d'un timbre d'entreprise/signature numérisée. La demande de participation doit contenir une présentation de l'entreprise qui doit avoir une longueur d'environ une demi à une page. Dans la présentation de l'entreprise, il doit être démontré que les critères d'aptitude (par exemple, la couverture d'assurance) sont remplis; l'autorité adjudicatrice se réserve le droit de demander des justificatifs (analogue à l'article 22, paragraphe 2, VSVgV). Les quatre formulaires suivants doivent être joints à la demande de participation, dûment remplis: (1) formulaire BAAINBW B-V31 Déclaration sur les affaires classifiées; (2) formulaire B-V034 Motifs d'exclusion; (3) formulaire Déclaration RUS; (4) formulaire BAAINBW-B096a Notice sur les affaires classifiées. Les formulaires doivent être pourvus soit d'une signature avancée, d'une signature qualifiée, soit d'un timbre d'entreprise/signature numérisée. En cas de groupement de candidats, le formulaire B-V047 Groupement de candidats doit également être joint. À l'issue de la procédure de sélection, les entreprises admises reçoivent une invitation à soumissionner. L'offre qui doit être déposée ensuite doit être contraignante. Le maître d'ouvrage se réserve le droit d'attribuer le marché aux premières offres, ainsi que de mener des négociations.