Hongrie – Services traiteur – "közétkeztetés beszerzése-Törökbálint"

Fourniture de services de restauration dans les établissements éducatifs, éducatifs et sociaux de la municipalité de Törökbálint à partir du 6ème jour ouvrable suivant l'entrée en vigueur du contrat, en fournissant le menu pour le premier mois au moment de la conclusion du contrat à l'Auteur du présent appel d'offres. Fourniture de services de restauration : préparation des plats par le soumissionnaire gagnant dans son propre établissement, livraison quotidienne et par portion (ci-après ensemble : restauration) dans les établissements éducatifs, éducatifs et sociaux de la municipalité de Törökbálint, y compris la livraison de plats diététiques et allergènes conformément au décret 37/2014. (IV. 30.) EMMI, ainsi que l'enlèvement des déchets alimentaires au moins 3 fois par semaine. Quantité annuelle prévue : Crèche Petit-déjeuner Collation Déjeuner Collation Crèche (normal) 17 586 17 586 17 586 17 586 Crèche diététique 350 350 350 350 Déjeuner pour adultes 220 Jardin d'enfants Collation Déjeuner Collation Jardin d'enfants (normal) 95 503 95 503 95 503 Jardin d'enfants diététique 3 111 3 111 3 111 Déjeuner pour adultes (normal) 1 790 École primaire Cycle inférieur Collation Déjeuner Collation École primaire Cycle inférieur normal 74 746 110 136 74 934 École primaire Cycle inférieur diététique 510 2 900 510 École primaire Cycle supérieur Collation Déjeuner Collation École primaire Cycle supérieur normal (service libre) 16 284 64 803 9 093 École primaire Cycle supérieur diététique 257 658 247 Lycée Collation Déjeuner Collation Lycée normal (service libre) 1 929 15 549 451 Lycée diététique seulement déjeuner 200 École seulement Déjeuner pour adultes (normal) (service libre) 1 537 Services sociaux seulement Déjeuner Services sociaux – normal 19 632 Services sociaux – diététique 5 640 L'Auteur du présent appel d'offres précise que tout écart de ± 25 % par rapport à la quantité directive est considéré comme un risque pour le soumissionnaire, ainsi que toute variation du nombre de types de repas et du nombre de régimes diététiques au sein de la quantité totale, même au cours d'une période donnée ou d'une année scolaire. Le soumissionnaire gagnant est tenu de fournir le service faisant l'objet de l'appel d'offres, conformément aux dispositions de l'appel d'offres, de la documentation et du projet de contrat qui en fait partie, ainsi que conformément aux lois, normes, autres prescriptions et exigences de qualité applicables. La tâche du soumissionnaire couvre toutes les tâches définies dans l'appel d'offres et la documentation, même si le contrat à conclure ne les contient pas ; et éventuellement également les tâches que le contrat contient, mais dont la description de la tâche n'est pas. L'Auteur du présent appel d'offres exploite un système de libre-service aux emplacements suivants : 2045 Törökbálint, Óvoda u. 6. (site de l'École Primaire et du Lycée Bálint Márton) 2045 Törökbálint, Dózsa Gy.u.15. (École Primaire Zimándy Ignác) – cycle supérieur En ce qui concerne ces établissements, le soumissionnaire gagnant doit déterminer la quantité de nourriture à livrer, ce qui est entièrement de la responsabilité du soumissionnaire gagnant. 443,93 personnes/jour pour la quantité de restauration avec service libre. Le soumissionnaire gagnant est tenu de mettre en œuvre le programme appelé "Ízbázis" dans les cantines fonctionnant avec un service libre (engagement obligatoire une fois par mois) • Les enfants doivent découvrir les légumes, les fruits, les céréales et les sources de protéines de manière ludique et interactive. • Sensibiliser les enfants aux principes de base d'une alimentation saine. • Présenter la diversité des ingrédients locaux et de saison, leur goût et leurs effets physiologiques. Le soumissionnaire gagnant est tenu de fournir les repas pour le service de restauration sociale dans des portions préconditionnées, individuelles, fermées, conformes aux exigences de sécurité alimentaire. Les repas fournis dans le cadre du service de restauration sociale sont livrés sous forme de plats cuisinés, choqués et nécessitant une réfrigération. Le soumissionnaire gagnant est tenu de garantir que la préparation, l'emballage, le stockage et la livraison des repas respectent pleinement les prescriptions de sécurité alimentaire et de température applicables. Le soumissionnaire gagnant est tenu de mettre à la disposition de l'Auteur du présent appel d'offres un module informatique de restauration qui répond pleinement aux exigences définies dans la définition de la tâche faisant partie de la documentation de l'appel d'offres. Le soumissionnaire gagnant est tenu de fournir, sur la base des besoins énergétiques par groupe d'âge et par personne, conformément aux valeurs énergétiques indiquées dans le décret 37/2014. (IV. 30.) EMMI 5. § (2)-(2a) et à l'annexe 3 du décret. Le soumissionnaire gagnant rend accessible électroniquement les menus normaux, diététiques et autres spéciaux du mois précédent, via le module informatique de restauration, au plus tard le 5ème jour ouvrable du mois concerné. Si le 5ème jour du mois est un jour férié ou chômé, le soumissionnaire gagnant garantit l'accessibilité des menus le premier jour ouvrable suivant le 5ème jour du mois. L'Auteur du présent appel d'offres doit, dans le cadre de son offre, préparer et soumettre des menus pour chaque type de repas faisant l'objet de l'appel d'offres (en tant que partie de l'offre technique) conformément aux exigences définies dans la documentation de l'appel d'offres. L'Auteur du présent appel d'offres attire l'attention du soumissionnaire sur le fait que si l'offre technique ou une partie de celle-ci n'est pas soumise, l'offre est déclarée invalide par l'Auteur du présent appel d'offres conformément au point n) du paragraphe 1