Danemark – Services de cantine et service traiteur – Udbud af kantinedrift

Le présent marché concerne l'attribution de la gestion de la cantine située au 100 Strandgade, 1401 København K, auprès de la Direction de l'administration pénitentiaire danoise (ci-après l'Acheteur). La cantine est située au 100 Strandgade, 1401 København K, mais les employés de l'Acheteur des deux adresses 100 et 108 Strandgade, 1401 København K, ainsi que les bâtiments associés, peuvent utiliser les services du contrat. Le marché est passé selon la section III de la loi sur les marchés publics avec préqualification et négociation, ce qui signifie que tout opérateur économique peut demander à être préqualifié, mais seuls les demandeurs préqualifiés peuvent soumettre des offres et participer au processus de négociation. Le marché comprend les services suivants : 1. Cantine 2. Repas à emporter 3. Restauration pour réunions 4. À emporter 5. Petit-déjeuner. Il est fait référence au matériel de marché pour une description détaillée, y compris des informations supplémentaires sur l'étendue et les exigences de service. Danmarks Fængsler relève du ministère de la Justice et comprend la Direction de l'administration pénitentiaire danoise et deux districts pénitentiaires. Danmarks Fængsler gère les prisons et les maisons d'arrêt du pays, supervise les condamnés, travaille à la prévention de la criminalité et à la création de sécurité dans la société avec les autres autorités du système judiciaire. Le présent marché concerne uniquement la gestion de la cantine avec les services associés au 100 et 108 Strandgade, 1401 København K. Tous les employés de l'Acheteur des deux adresses 100 et 108 Strandgade, 1401 København K, ainsi que les bâtiments associés, peuvent utiliser les services du contrat. L'Acheteur met à disposition une cuisine de production pour soutenir le contrat. Il n'est pas obligatoire que le Fournisseur utilise la cuisine de production de l'Acheteur. Le démarrage prévu du contrat est le 1er septembre 2027, et le marché est estimé à une valeur comprise entre 10 et 15 millions de kr. sur la durée du contrat. La valeur estimée représente une estimation du montant total du contrat pour la durée complète du contrat, y compris les périodes de prolongation possibles. L'estimation est basée sur la consommation historique et les attentes de consommation future. La solution de marché doit être soutenue numériquement en continu afin d'optimiser les processus métier et de garantir une bonne expérience utilisateur. Le Fournisseur doit mettre à disposition un support système propre pour le support système du contrat. Cela comprend le support système pour la commande de restauration pour réunions ainsi que le support système pour la gestion des paiements des utilisateurs. En outre, le Fournisseur obtient un accès fournisseur au système de gestion des installations de l'Acheteur, Dalux FM, pour recevoir d'autres demandes des utilisateurs. L'Acheteur s'attend à ce que la loi sur la transmission d'entreprise soit applicable en cas de transmission du service de l'actuel fournisseur à un nouveau fournisseur. Des indications de l'actuel fournisseur montrent qu'une transmission d'entreprise peut inclure 6 à 10 salariés. Le marché est passé selon la section III de la loi sur les marchés publics avec préqualification de 3 à 5 demandeurs et une ronde de négociation prévue. Sauf si l'Acheteur choisit d'attribuer le marché sur la base d'une offre initiale, un processus de négociation sera mené, au cours duquel les Soumissionnaires seront invités à des réunions de négociation parallèles, qui seront documentées conformément aux conditions de marché. Après chaque offre de négociation, l'Acheteur peut, sur la base du critère d'attribution et des sous-critères, choisir d'exclure un Soumissionnaire du processus ultérieur. Les délais de soumission des offres figurent dans le matériel de marché. Les réunions de négociation pour le premier tour auront lieu aux semaines 45-46 à la Direction de l'administration pénitentiaire danoise, au 100 Strandgade, 1401 København K. Les réunions de négociation sont prévues de 10h00 à 14h00. L'objectif des réunions de négociation est de permettre aux Soumissionnaires de présenter leurs offres globales et de s'assurer que les Soumissionnaires sont conscients des domaines dans lesquels leurs offres peuvent être améliorées. L'Acheteur commentera donc les offres soumises, les Soumissionnaires ayant également l'occasion de contester le matériel de marché lors de la réunion de négociation, conformément également à l'annexe D des conditions de marché. En relation avec l'offre initiale, une dégustation des offres de solution de cantine des Soumissionnaires sera organisée. La dégustation fait partie intégrante de l'évaluation des offres reçues. Les dégustations auront lieu à la semaine 45 à la Direction de l'administration pénitentiaire danoise. Un calendrier plus détaillé pour les dégustations sera publié sur EU-supply à la semaine 43. Il est fait référence aux conditions de marché ainsi qu'aux annexes J et 15.2 du matériel de marché pour une description plus détaillée du format et du contenu de la dégustation.