Allemagne – Services de cantine et service traiteur – Verpflegungsdienste in der Erstaufnahmeeinrichtung Garmischer Straße, München

L'État libre de Bavière, représenté par le gouvernement de Haute-Bavière, est responsable du fonctionnement de la première installation d'accueil située au 2-12, rue Garmischer, 80339 Munich – ci-après dénommée « EAE ». L'EAE est le premier point de contact pour toutes les personnes qui arrivent en Haute-Bavière dans le cadre d'une procédure d'asile et sert à la première réception, à l'enregistrement et à la réorientation des demandeurs d'asile au sein et en dehors de la Haute-Bavière. Leur séjour y dure généralement de quelques jours à quelques semaines. Le maître de l'ouvrage confie au titulaire le catering sous forme d'une alimentation complète en repas et boissons ainsi que la livraison de repas à emporter sur demande individuelle. Pendant la durée du contrat, certaines des prestations comprises dans le périmètre des prestations peuvent être supprimées ou réapprovisionnées ultérieurement. L'EAE est un bien immobilier socialement sensible. Il convient de tenir particulièrement compte de la sensibilité particulière de la mission de protection, de l'impact accru sur le public et des conditions-cadres particulières liées à la gestion des réfugiés étrangers (par exemple, les barrières linguistiques, les traumatismes ainsi que les différentes mentalités et cultures). Le titulaire et le personnel qu'il emploie doivent traiter les demandeurs d'asile avec respect et, si nécessaire, coordonner et s'accorder avec les autres prestataires de services liés à l'objet.