Allemagne – Services de gestion de cantine – W0478 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Euskirchen

L'adjudicataire (AN) s'engage à assurer la gestion du casino dans la caserne Generalmajor-Freiherr-von-Gersdorff à Euskirchen (lieu), comme décrit en détail dans la description des prestations de l'annexe 1 au contrat de service, et à garantir par une planification économique autonome, y compris l'utilisation propre des marchandises et du personnel. Pour la prestation du service demandé, l'AN reçoit une rémunération mensuelle dont le montant et le calcul doivent être indiqués par l'AN dans son offre de passation. Les recettes générées par l'AN dans le cadre de l'exploitation du casino lui restent également; ce n'est que si le chiffre d'affaires réalisé par lui au cours d'une année civile, majoré de la rémunération versée par l'acheteur (AG), dépasse les coûts engendrés par l'exploitation du casino, que la rémunération par l'AG est réduite d'une partie du montant dépassant les coûts. La durée du contrat est de cinq ans (avec deux possibilités de prolongation d'un an chacune). Le début de la prestation est actuellement prévu pour le 17 novembre 2026. Ce dernier n'est expressément pas garanti, mais peut être reporté au cours de la procédure de passation. L'objet de la prestation est la fourniture d'une offre gastronomique attrayante par l'AN, dans laquelle, outre les repas orientés vers les troupes, une atmosphère est créée qui invite à s'attarder et permet une convivialité. Pour l'exploitation du casino, l'acheteur met à la disposition de l'AN des locaux (y compris la terrasse) et le matériel immobilier s'y trouvant. La mise à disposition est gratuite, c'est-à-dire qu'aucun loyer n'est perçu. L'acheteur prend également en charge les coûts des prestations de gestion immobilière fournies par l'acheteur (facility management, comme par exemple l'alimentation en médias (eau, électricité, chaleur), l'évacuation des eaux usées ainsi que l'évacuation des déchets). Les détails sont régis par les dispositions relatives à la mise à disposition des biens immobiliers de la Bundeswehr à des tiers en tant qu'adjudicataires [RÜL] (annexe 3 au contrat de service). L'AN est responsable de l'achat du système de caisse. L'AN doit proposer certains plats et boissons à des prix contractuellement fixés (voir annexe 9 au contrat de service, assortiment de base). Les prix sont ajustés chaque année en février en fonction de l'évolution des prix. La disponibilité de l'assortiment de base doit être garantie. Pour tous les plats dépassant les plats de l'assortiment de base, l'AN est libre de fixer les prix. Les détails sont à consulter dans les documents contractuels, en particulier le contrat de service et la description des prestations de l'annexe 1 au contrat de service.