Espagne – Équipement de cuisine industrielle – Suministro e instalación de equipos y mobiliario de cocina para la EHIB ubicada en el edificio Archiduque Luís Salvador del campus de la Universidad de las Illes Balears, en Palma, por lotes, con el objetivo de mejorar la eficiencia energética, así como la formación práctica de los alumnos. Actuación financiada con fondo ITS correspondiente al Plan Anual Extraordinario de 2023.

Les cuisines actuellement installées à l'École de l'Hôtellerie des Illes Balears ont été mises en service en 1994 et, après plus de trente ans de service, elles sont devenues obsolètes sur le plan technique et fonctionnel. Les équipements existants manquent, dans de nombreux cas, de pièces de rechange originales, ce qui complique les tâches de maintenance et de réparation et augmente les coûts associés. De plus, ils présentent des consommations de gaz et d'électricité significativement supérieures aux normes actuelles d'efficacité énergétique, avec un impact négatif conséquent sur les coûts d'exploitation ainsi que sur les conditions dans lesquelles se déroule la formation dispensée. Face à cette situation, il est nécessaire d'entreprendre la rénovation des installations de l'École de l'Hôtellerie des Illes Balears et de procéder à la rénovation intégrale de son équipement de cuisine, afin de garantir des installations adaptées à la formation pratique des élèves, de maintenir les standards d'excellence formative de l'établissement et de favoriser une meilleure adaptation de l'enseignement aux exigences actuelles du secteur de l'hôtellerie. De plus, cette action permettra d'améliorer l'efficacité énergétique des installations et de réduire les coûts opérationnels découlant de leur fonctionnement. L'exécution des travaux de rénovation des installations a été l'objet d'un appel d'offres par le biais du dossier de contrat EC 02/2026. Le présent contrat a pour objet la fourniture, l'installation et la mise en service de l'équipement de cuisine nécessaire, conformément aux caractéristiques techniques définies dans le Cahier des Prescriptions Techniques, dans le but de compléter le processus de modernisation des installations de l'École de l'Hôtellerie des Illes Balears de Palma. Le contrat est structuré en plusieurs lots, conformément à ce qui est établi dans la documentation contractuelle. Il convient de noter que la fourniture d'équipements et de mobilier de cuisine a été l'objet de deux procédures de passation de marchés, instruites par le biais des dossiers EC 04/2026 et EC 11/2026. Ces deux procédures ont été déclarées désertes, après avoir constaté que aucune des offres présentées ne répondait aux exigences techniques minimales établies dans le Cahier des Prescriptions Techniques. En conséquence, il est nécessaire de lancer un nouveau processus de passation de marchés qui permette de répondre adéquatement au besoin décrit et de garantir la disponibilité de l'équipement nécessaire au bon déroulement de l'activité formative de l'École de l'Hôtellerie des Illes Balears.