Allemagne – Services de cantine et service traiteur – Verpflegungsdienste in der Erstaufnahmeeinrichtung Garmischer Straße, München

L'État libre de Bavière, représenté par le gouvernement de Haute-Bavière, est responsable de l'exploitation de la structure d'accueil initiale située au 2-12, rue de Garmisch, 80339 Munich – ci-après dénommée « EAE ». L'EAE est le premier point de contact pour toutes les personnes qui arrivent en Haute-Bavière dans le cadre d'une procédure d'asile et sert à l'accueil initial, à l'enregistrement et à la réorientation des demandeurs d'asile au sein et en dehors de la Haute-Bavière. Leur séjour y dure généralement de quelques jours à quelques semaines. Le maître d'ouvrage confie au titulaire le catering sous la forme d'une alimentation complète en repas et boissons ainsi que la livraison de lunchs en fonction d'un appel d'offres individuel. Pendant la durée du contrat, il peut y avoir suppression ou réapprovisionnement ultérieur de certaines des prestations incluses dans le périmètre des prestations. Il s'agit, dans le cas de l'EAE, d'un bien immobilier à forte sensibilité sociale. Il convient de tenir compte de la sensibilité particulière de la mission de protection, de l'impact accru sur le public et des conditions-cadres particulières liées à la gestion des réfugiés étrangers (par exemple, les barrières linguistiques, les traumatismes ainsi que les différentes mentalités et cultures). Le titulaire et le personnel qu'il emploie doivent traiter les demandeurs d'asile avec respect et, si nécessaire, coordonner et s'accorder avec les autres prestataires de services liés à l'objet.