Francuska – Usluge školskih obroka – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Grad Lignan-sur-Orb traži dobavljača usluga koji će biti u stanju da osigura hladno vezane obroke koji odgovaraju najnovijim prehrambenim i dietetskim normama za učenike koji pohađaju školske i vanškolske ustanove grada. Obroci moraju biti prilagođeni specifičnim potrebama djece školskog uzrasta, u skladu s preporukama Nacionalnog programa za prehrambeno zdravlje (PNNS) i smjernicama koje izdaju nadležne zdravstvene vlasti. Zahtijevani usluga obuhvaća opskrbu, pripremu i dostavu uravnoteženih, raznolikih i ukusnih obroka, strogo poštujući pravila higijene i sigurnosti hrane. Obroci moraju uključivati porcije prilagođene različitim uzrastnim grupama. Osim toga, dobavljač mora garantirati potpunu tračabilnost proizvoda koji se koriste, kao i strogu upravljanje lancom hladnoće tijekom cijelog procesa dostave. Dobitnik ovog ugovora će biti odgovoran za različite bitne zadatke, uključujući:

- izradu menija, koji moraju biti uravnoteženi i prilagođeni specifičnim potrebama školskog konteksta.

- opskrbu kvalitetnim prehrambenim proizvodima, garantirajući svježinu korištenih sastojaka.

- pripremu, kuhanje i pakiranje kuhanih jela, hladnih pripravaka, kao i bilo kojeg drugog proizvoda potrebnog za zadovoljavanje zahtjeva ovog ugovora.

- upravljanje transportom obroka do odredišta u skladu s odredbama navedenim u članku 3.4.3. Tehničkog priručnika Posebnih klauzula (CCTP).

- strogo poštivanje važećih higijenskih norma na svim fazama procesa usluge, uključujući postavljanje unutarnjih kontrola i sustava HACCP.

- redovito, na vlastite troškove, provedenje mikrobioloških kontrola, čiji rezultati moraju biti na raspolaganju općini, kako bi se garantirala sigurnost hrane.