Germania – Servizi di caffetteria – W0534 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Alt Duvenstedt

L'appaltatore (AN) si impegna a gestire la gestione operativa del casinò nella caserma Hugo-Junkers Alt Duvenstedt (immobile), come dettagliato nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi, e a garantire una pianificazione economica autonoma, comprese le forniture di beni e personale. Per l'erogazione del servizio richiesto, l'AN riceve una retribuzione mensile, la cui entità e calcolo devono essere indicati dall'AN nella sua offerta di gara. I ricavi generati dall'AN nel corso della gestione del casinò rimangono a lui; solo quando il fatturato realizzato dall'AN in un anno solare, più la retribuzione pagata dal committente (AG), supera i costi sostenuti per la gestione del casinò, la retribuzione da parte dell'AG si riduce di una parte dell'importo che supera i costi. La durata del contratto è di cinque anni (con due possibilità di proroga di un anno ciascuna). La data di inizio del servizio è attualmente prevista per l'11 gennaio 2027; quest'ultima non è espressamente garantita e può subire variazioni nel corso della procedura di gara. L'oggetto del servizio è la fornitura di un'offerta gastronomica attraente da parte dell'AN, in cui, oltre ai pasti orientati alle truppe, viene creata un'atmosfera che invita a fermarsi e favorisce un conviviale stare insieme. Per il funzionamento del casinò, l'AN riceve dall'AG locali e materiali di proprietà situati al loro interno. La concessione è gratuita, cioè non viene richiesto un canone di locazione. Anche i costi per i servizi di gestione dell'immobile forniti dall'AG (facility management come ad esempio fornitura di servizi (acqua, elettricità, calore), smaltimento delle acque reflue e smaltimento dei rifiuti) sono a carico dell'AG. I dettagli sono disciplinati dalle disposizioni sulla concessione di immobili della Bundeswehr a terzi come appaltatori [RÜL] (allegato 3 al contratto di servizi). L'allestimento delle sale del casinò è a carico dell'AN e a sue spese. L'AN è anche responsabile dell'acquisto di bicchieri, stoviglie e posate, del sistema di cassa e del carro da mensa. L'AN deve offrire determinati piatti e bevande a prezzi contrattualmente stabiliti (vedi allegato 9 al contratto di servizi, assortimento di base). I prezzi vengono adeguati annualmente a febbraio in base all'andamento dei prezzi. La disponibilità dell'assortimento di base deve essere garantita. Per tutti i piatti che vanno oltre quelli dell'assortimento di base, l'AN è libero di determinare i prezzi. I dettagli sono riportati nei documenti contrattuali, in particolare nel contratto di servizi e nella descrizione delle prestazioni allegata 1 al contratto di servizi.