Svizzera – Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio – Marché de restauration

Il presente contratto riguarda servizi di ristorazione per i residenti (servizi mattina, pranzo e cena per circa 19'710), il personale (circa 4'344 pasti a pranzo), le famiglie e i visitatori (circa 2'447 pasti a pranzo) e le persone a domicilio (circa 300 pasti a pranzo) di due strutture private e sovvenzionate, situate nel cantone di Ginevra: una struttura medico-sociale (EMS) con una capacità di accoglienza di 54 letti e un Foyer de jour di 15 posti, questo 365 giorni all'anno. È precisato che il fornitore dovrà anche organizzare eventi e animazioni culinarie particolari (feste, merende, pasti per il Consiglio di fondazione, ecc...). Tutto il servizio deve essere preparato e organizzato nel sito della struttura principale nella sua cucina professionale esistente.