Denemarken – Warmemaaltijddiensten – Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

Deze aanbesteding betreft de hoofd- en bijgerechten voor burgers in de verzorgingshuizen (verzorgingswoningen) van Gentofte Gemeente, inclusief Dagverblijf, evenals de hoofd- en bijgerechten voor burgers van het Centrum voor Revalidatie en Preventie (CRF). Gentofte Gemeente wil een voedselaanbod dat aantrekkelijk, appetijtelijk en smakelijk is, evenals van hoge voedings- en voedselhygienische kwaliteit. De gemeente wil bovendien dat de burgers voedsel krijgen dat de nodige toevoer van energie en voedingsstoffen garandeert en voldoet aan de op elk moment geldende normen en aanbevelingen op dit gebied. Gentofte Gemeente heeft als focus om het ondervoeden van burgers in de verzorgingswoningen, gebruikers van Dagverblijf en patiënten in het CRF te minimaliseren, en de leverancier moet ondersteunend zijn bij het creëren van een eetmilieu, inclusief het aanrichten van het voedsel. Het is de taak van de leverancier om een maaltijd aan te bieden die culinair en voedingsmijzig de mogelijkheid biedt om de individuele behoefte en wensen van de burger te voldoen, zodat ondervoeding wordt voorkomen. Gentofte Gemeente wil niet dat normaalvoeding voor gezonde oudere mensen en energie- en eiwitrijke voeding als diepgevroren wordt geleverd. Toch kunnen enkele componenten wel diepgevroren worden geleverd, bijvoorbeeld groenten.