Duitsland – Cafetariadiensten – W0534 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Alt Duvenstedt

De opdrachtnemer (ON) verplicht zich om de bewirtschafting van het kasino op de Hugo-Junkers-Kazerne Alt Duvenstedt (Liegenschaft) uit te voeren zoals in detail beschreven in de prestatieomschrijving in Bijlage 1 van de Dienstverleningsovereenkomst en te garanderen door eigenverantwoordelijke bedrijfseconomische planning, inclusief eigen goederen- en personeelsinzet. Voor de verlening van de gevraagde dienst ontvangt de ON een maandelijkse vergoeding, waarvan het bedrag en de berekening door de ON in zijn aanbod voor de aanbesteding moeten worden aangegeven. De door de ON in het kader van de kasinobedrijf behaalde opbrengsten blijven eveneens bij hem; pas als de door hem binnen een kalenderjaar behaalde omzet plus de door de opdrachtgever (OG) betaalde vergoeding de kosten voor de kasinobedrijf overtreft, vermindert de vergoeding door de OG met een deel van de kosten overtreffende bedrag. De contractduur bedraagt vijf jaar (met twee keer verlenging mogelijkheden van elk 1 jaar). Als prestatiebegint is momenteel 11 januari 2027 voorzien; laatstgenoemde wordt uitdrukkelijk niet toegezegd, maar kan zich in de loop van het aanbestedingsproces verschuiven. Het prestatieobject is het aanbieden van een aantrekkelijk gastronomisch aanbod door de ON, waarbij naast troepengericht voedsel een sfeer wordt gecreëerd die uitnodigt tot vertoeven en een gezellig samen zijn mogelijk maakt. Voor de exploitatie van het kasino worden de ON door de OG ruimtes en daarin bevindend Liegenschaftsmaterial ter beschikking gesteld. De overdracht geschiedt onvergoed, d.w.z. er wordt geen huurprijs geheven. Ook de kosten voor de door de OG verstrekte Liegenschaftsbedrijfsdiensten (Facility Management zoals b.v. mediavoorziening (water, stroom, warmte), afvalwaterverwerking en afvalverwerking) draagt de OG. Details zijn geregeld in de regels voor de overdracht van Liegenschaften van de Bundeswehr aan derden als opdrachtnemers [RÜL] (Bijlage 3 van de Dienstverleningsovereenkomst). De inrichting van de gastenruimtes van het kasino geschiedt door de ON op eigen kosten. De ON is ook verantwoordelijk voor de aankoop van glazen, servies en bestek, het kassensysteem en de kantinewagen. De ON moet bepaalde gerechten en drankjes aanbieden tegen contractueel vastgestelde prijzen (zie Bijlage 9 van de Dienstverleningsovereenkomst, basissortiment). De prijzen worden jaarlijks in februari aangepast aan de prijsontwikkeling. De beschikbaarheid van het basissortiment moet worden gegarandeerd. Bij alle gerechten die het basissortiment overschrijden, is de ON vrij in de prijssetting. Details zijn te vinden in de contractdocumenten, met name de Dienstverleningsovereenkomst en de prestatieomschrijving in Bijlage 1 van de Dienstverleningsovereenkomst.