Zwitserland – Diensten voor hotel, restaurant en detailhandel – Marché de restauration

Deze aanbesteding betreft cateringdiensten voor de bewoners (dienst voor ontbijt, middag- en avondeten, ongeveer 19'710), het personeel (ongeveer 4'344 middagmaaltijden), families en bezoekers (ongeveer 2'447 middagmaaltijden) en personen thuis (ongeveer 300 middagmaaltijden) van twee privé- en gesubsidieerde instellingen, gelegen in het kanton Genève: een medicosociale instelling (EMS) met een capaciteit van 54 bedden en een Dagverblijf met 15 plaatsen, dit 365 dagen per jaar. Het is te vermelden dat de opdrachtgever ook speciale culinaire evenementen en activiteiten moet organiseren (feesten, ontbijt, maaltijden voor de Raad van Beheer, enz.). De hele dienst moet worden voorbereid en georganiseerd op de locatie van de hoofdinstelling in de bestaande professionele keuken.