Itália – Serviços de cantinas – Servizio di somministrazione alimenti a basso impatto ambientale in ambito aziendale e attività correlate presso l'insediamento Rai di via Alessandro Severo, 246 - Roma

O Serviço tem por objeto a prestação do serviço de refeitórios empresariais, realizado através do fornecimento e armazenamento de produtos alimentícios, preparação, cozimento e distribuição diária das refeições, bem como a execução dos serviços acessórios, que incluem: a gestão dos bares internos e dos distribuidores automáticos e das atividades relacionadas: a manutenção dos locais, das máquinas e equipamentos, dos móveis e das instalações (incluindo as possíveis substituições e/ou integrações tornadas necessárias durante o contrato); os serviços de limpeza e desinfecção; a eliminação dos resíduos (dos quais o adjudicatário é produtor e detentor, nos termos da lei), tudo conforme melhor detalhado no Caderno Técnico e respetivos anexos. Para a execução do Serviço solicitado, a entidade adjudicante: − coloca à disposição do adjudicatário, em comodato de uso gratuito, os locais indicados no Anexo “CT1 - Plantas” do Caderno Técnico, dotados de instalações autónomas para a cozinha, a preparação e a distribuição dos pratos, bem como para a gestão dos bares; − concede ao adjudicatário o uso das instalações, bem como de todas as máquinas e equipamentos fixos e móveis, servindo as áreas concedidas em comodato e necessárias e funcionais ao serviço, conforme indicado nos Anexos: “CT2 - Lista de Equipamentos” e “CT3 - Lista de Instalações Geridas pelo Fornecedor” do Caderno Técnico. Para a descrição detalhada das características técnicas e funcionais do Serviço, bem como das modalidades de execução do mesmo, remete-se ao Caderno Técnico. As prestações e intervenções objeto do contrato devem ser executadas em todas as condições estabelecidas ou referidas na documentação de concurso e respetivos anexos, bem como de acordo com as modalidades melhorativas/adiçãoais resultantes da proposta técnica do concorrente, nos limites de compatibilidade da referida proposta com as previsões do Caderno Técnico. Tendo em conta os princípios em matéria, o contrato é estruturado em um único lote, uma vez que as prestações objeto do contrato constituem um serviço unitário e funcionalmente integrado, a ser executado num único estabelecimento empresarial. Em particular, o objeto do contrato inclui serviços que se enquadram na mais ampla e unitária noção de fornecimento de alimentos e bebidas no âmbito empresarial, como a gestão do refeitório empresarial, do bar interno e dos distribuidores automáticos, bem como uma série de atividades estritamente conexas e instrumentais à prestação do serviço, entre as quais a manutenção dos locais, das instalações, dos equipamentos e dos móveis, as atividades de limpeza e desinfecção e a gestão dos resíduos correspondentes. As referidas prestações apresentam um elevado grau de interdependência do ponto de vista organizativo, operativo e gestional e exigem um coordenação unitária para garantir a continuidade do serviço, a homogeneidade dos níveis de qualidade e a correta gestão das interferências. A disponibilidade de um único operador económico permite, além disso, obter níveis mais elevados de eficiência técnica e económica, tanto na prestação das prestações como na gestão do contrato, através da centralização das atividades de coordenação, controlo e monitorização, bem como uma atribuição mais clara das responsabilidades associadas à execução do Serviço. A eventual divisão em lotes determinaria, pelo contrário, o envolvimento de uma pluralidade de operadores económicos chamados a operar nos mesmos espaços e nas mesmas estruturas, com consequente aumento das interferências operacionais, sobrecarga das atividades de coordenação e controlo por parte da Entidade Adjudicante, possíveis dificuldades na identificação das responsabilidades e potencial prejuízo para a eficiência, a continuidade e a qualidade global do Serviço.