Bulharsko – Služby hromadného stravovania pre iné podniky alebo iné inštitúcie – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Kratké opisanie: Táto objednávka zahŕňa denné pripravovanie a dodávku potravín (catering) pre potreby "Špecializovaná nemocnica pre aktívne liečenie onkologických ochorení - Sofijská oblasť" EOO. Objednávka je na pripravovanie a denné dodávky pripravených jedál a potravín podľa objednávok vyhotovených Zadávateľom približne 15 000 stráv za rok, z toho 12 000 stráv pre pacientov nemocnice a 3 000 stráv pre dežurný personál. Množstvá sú orientačné, reálne množstvá a potreby sa určujú podľa počtu pacientov a personálu, ktorý vykonáva 12-hodinové dežurné služby podľa mesačných rozvrhov nemocnice. Faktické vykonanie verejnej objednávky sa určuje na základe reálnych potreby - počet stráv pre pacientov a personál a finančného zabezpečenia vykonania objednávky. Každá dodávka sa vykonáva v súlade so špeciálnymi požiadavkami bulharského zákonodárstva. Doprava pripravených potravín sa vykonáva v samostatných obaloch na jednorazové použitie; s dopravnými prostriedkami, ktoré umožňujú usporiadanie nádob tak, aby nedochádzalo k prelievaniu a porušeniu štruktúry a celistvosti pripravených potravín počas dopravy; dopravné prostriedky musia byť očistené, vyprané a dezinfikované pred každým použitím. Všetky jedlá musia byť pripravené pri dodržaní gramáže porcií, chutových kvalít a technologických požiadaviek na pripravovanie potravín a dobrého vonkajšieho vzhľadu, podľa Zborníka receptov na diétne jedlá pre spoločenské stravovanie a liečebnú profilaxu, vydanie MZdR MZ 1984 a požiadavky na Nariadenie č. 1/22.01.2018 MZ pre fyziologické normy pre výživu obyvateľstva (zverejnené, DV, č. 11 z 02.02.2018). Potraviny musia byť doprevádzané potrebnými dokumentami na kvalitu a v prípade pochybností o kvalite ich vykonávateľ prevzal náklady na vykonanie príslušných vzoriek a analýz v autorizovanej laboratóriu. Predmet verejnej objednávky zahŕňa pripravovanie a dodávku pripravených potravín pre pacientov MBOA „CHRISTO BOTEV“ AD – mesto Vraca, ako aj pre iné kategórie osôb, ak je to potrebné. Vykonávateľ musí pripravovať potraviny pri dodržaní požiadaviek na bezpečnosť potravín a v súlade s potvrdenými Zadávateľom menuami a diétami. Potraviny musia byť: priamo pripravené; s vhodnými organoleptickými charakteristikami; s potrebnou konzistenciou podľa príslušnej diéty; s potrebnou kalorickou hodnotou; s množstvom, ktoré zodpovedá objednanej porcii; pripravené z kvalitných a bezpečných potravinových produktov; bez cudzieho telesa; bez príznakov zlyhania alebo nepriemyselného skladovania; dodané za podmienok, ktoré zaručujú ich bezpečnosť a kvalitu. Pripravené potraviny sa dodávajú v individuálnych obaloch, vhodných pre konkrétny typ potraviny a spôsob podania pacientom. Obaly, nádoby a materiály určené do styku s potravinami musia zodpovedať platnému zákonodárstvu, vrátane: Nařízení (ES) č. 1935/2004; Nařízení (ES) č. 10/2011, ak je to aplikovateľné; platné národné požiadavky na materiály a predmety určené do styku s potravinami. Pri vykonávaní objednávky musí vykonávateľ dodržiavať platné ekologické požiadavky, vrátane Nariadenie č. N-1 z 23. júla 2024 o ekologických požiadavkách na určité produkty, predmet verejných objednávok, ak sa týkajú predmetu objednávky. Predmet tejto verejnej objednávky patrí do produktovej skupiny „Potraviny, cateringové služby a automaty na predaj potravín a nápojov“, vtedy, keď zahŕňa pripravovanie a dodávku potravín ako súčasť služby. Požiadavky tohto oddielu sa aplikujú v súlade s typom skutočne dodaných potravinových produktov, používaných materiálov a organizácie služby. Vykonávateľ musí zabezpečiť minimálny podiel biologických potravín v súlade s požiadavkami Nariadenia č. N-1 a Prílohy č. 1 k nemu. Na dodávky v rokoch: 2026 – nie menej ako 4 % z celkového množstva dodaných potravín/nápojov z každej aplikovateľnej produktovej skupiny; 2027 – nie menej ako 5 % z celkového množstva dodaných potravín/nápojov z každej aplikovateľnej produktovej skupiny; 2028 – nie menej ako 6 % z celkového množstva dodaných potravín/nápojov z každej aplikovateľnej produktovej skupiny. Požiadavka sa aplikuje samostatne pre každú aplikovateľnú produktovú skupinu, nie ako celkový percentuálny podiel na všetkých potravinových produktov. Pre účely tejto objednávky sú produktové skupiny: m