Francúzsko – Školské stravovanie – Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l'accueil de loisirs sans hébergement de la ville de Lignan sur Orb

Mesto Lignan-sur-Orb hľadá poskytovateľa služieb, ktorý je schopný poskytovať chladné jídla, ktoré zodpovedajú najnovším výživným a dietetickým normám pre žiakov, ktorí navštevujú školské a mimoskolské zariadenia mesta. Jídla musia byť prispôsobené špecifickým potrebám detí školského veku, v súlade s odporúčaniami Národného programu výživy a zdravia (PNNS) a smerovkami vydanými zložkami zdravotnej správy. Vyžadovaný služby zahŕňajú dodávku, prípravu a dopravu vyvážených, rôznorodných a chutných jedál, pričom sa striktne dodržujú pravidlá hygieny a bezpečnosti potravín. Jídla musia obsahovať porcie prispôsobené rôznym vekovým skupinám účastníkov. Okrem toho musí poskytovateľ zaručiť úplnú stopy všetkých použitých produktov, ako aj striktnú správu chladového reťazca počas celého procesu dopravy. Zvíťaziteľ tejto zmluvy bude zodpovedný za rôzne esenciálne úlohy, a to: - Vytvorenie jedálnych lístkov, ktoré musia byť vyvážené a prispôsobené špecifickým potrebám školského kontextu. - Zabezpečenie zásobov potravín najvyššej kvality, ktoré zaručujú čerstvosť použitých ingrediencií. - Príprava, varenie a balenie varených jedál, studených príprav a všetkých ďalších produktov potrebných na splnenie požiadaviek tejto zmluvy. - Správa dopravy jedál na určené miesto v súlade s ustanoveniami uvedenými v článku 3.4.3 Zborníka technických podmienok (CCTP). - Striktné dodržiavanie platných hygienických noriem vo všetkých fázach poskytovania služieb, vrátane zavedenia vnútorných kontrol a systému HACCP. - Prípravu pravidelných, na vlastné náklady, mikrobiologických kontrol, ktorých výsledky musia byť k dispozícii obce, aby sa zaručila bezpečnosť potravín.