Česko – Služby hromadného stravovania pre iné podniky alebo iné inštitúcie – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

Predpokladaným predmetom verejnej zakázky je/ sú najmä: a) Rekonštrukcia objektu pre poskytovanie služieb stravovania, vrátane zabezpečenia projektovej pripravy; b) Vybavenie stravovacieho provozu; c) Zabezpečenie financovania rekonštrukcie objektu i vybavenia stravovacieho provozu z vlastných i externých zdrojov dodávateľa; d) Poskytovanie služieb stravovania pre pacientov a zamestnancov PNB po stanovený čas 15 alebo 20 rokov; e) Údržba budovy, vrátane potrebných reinvestícií. Parametre stravovacieho provozu: • Kapacita pre pripravu až 2 300 obedov denne; • Rozvoz jedla tabletovým spôsobom formou Cook&Serve do 45 distribučných miest; • Výdaj až 650 obedov v jidelni pre zamestnancov; • Zabezpečenie svozu a mytia nádobia. Predpokladané požadavky na architektonické riešenie: • Plne funkčná preměna objektu pri maximálnom úsilí zachovať charakter a prvky okolia; • Dodržanie požadavkov pamätkovej starostlivosti; • Požadované priestory: pripravňa jedla a zázemie gastroprovozu, jidelňa, kaviarňa, multifunkčný sál pre konanie odborných konferencií, koncertov atď. s banketovou kuchyňkou, terasa. Predpokladaná dĺžka koncesie: • 24–36 mesiacov: projektové práce, získavanie povolení a výstavba • 15 alebo 20 rokov: údržba zrekonštruovaného objektu a poskytovanie stravovacích služieb Vlastníkom pozemku i zrekonštruovaného objektu zostane po celú dobu trvania koncesnej zmluvy štát. Po skončení koncesného času dojde k predaniu objektu a stravovacieho provozu zadávateľovi vo stave zodpovedajúcom bežnému opotrebeniu a riadnemu provádzaniu údržby. Gastro-vybavenie získa koncesionár do svojho majetku. Zadávateľ bude oprávnený odkúpiť gastro-vybavenie po skončení koncesie do svojho majetku za predem stanovenú cenu. Pre maximalizáciu efektivity provozu z pohľadu dodávateľa (koncesionára) sa dá uvažovať najmä nasledovné možnosti (pričom bližšie projednanie bude vykonané v rámci dialogovej fázy): • Maximalizácia dodávok stravy pre zamestnancov; • Dodávky stravy externým strávnikom; • Provoz kaviarne; • Pronájom priestorov pre kultúrne a vzdelávacie akcie. Bližšie informácie o verejnej zakázke sú obsažené v zadávacej dokumentácii a ich prílohách.