Tyskland – Hotell-, restaurang- och detaljhandelstjänster – Gastronomie Erwin-Piscator-Haus

Söks en ny arrendator för gastronomidriften i Erwin-Piscator-Huset för att ta över tjänsteupphandlingen från den 1 februari 2027. Gastronomin där är byggd på två fasta pelare. Först, den gastronomiska serveringen av gäster vid evenemang (evenemangscatering + gastronomidrift före/efter kulturella evenemang), och andra, en restaurangdrift i parterren som närvarogastronomi med ca 40 sittplatser inuti och en utomhusveranda med ca 60 sittplatser. Dessutom är det valfritt tillåtet att utöva externa caterings, i form av en utomhusverksamhet, från de arrenderade lokalerna. Marburg är en ung, dynamisk, mångfaldig och färgstark stad som direkt i EPH, men också hos huspartnerna, är gäst. Gastronomin bör ha ambitionen att skapa den svåra balansen mellan moderna och klassiska samt veganska och mångfaldiga erbjudanden. Vi önskar oss i EPH en kvalitativt hög, modern och innovativ gastronomi som lägger vikt vid leveranskedjor, regionalitet, bio och en kök med vegansk andel samt i hög grad tar hänsyn till allergier och otåligheter hos våra gäster. Vi är medvetna om att detta inte alltid är möjligt överallt, även med hänsyn till kostnadsstrukturen. Arrendatorns ambition bör vara hög och inte bara synlig.