Bulgarien – Catering för övriga företag eller övriga institutioner – „Приготвяне и доставка на болнична храна за нуждите на МБАЛ “ХРИСТО БОТЕВ" АД, гр. Враца

Kort beskrivning: Denna upphandling omfattar daglig förberedelse och leverans av mat (catering) för behovet av "Specialiserade sjukhuset för aktiv behandling av onkologiska sjukdomar - Sofia distrikt" EOOD. Upphandlingen är för förberedelse och dagliga leveranser av färdigmat och livsmedel enligt beställningar från Beställaren för cirka 15 000 måltider per år, varav 12 000 måltider för sjukhusets patienter och 3 000 måltider för tjänstepersonal. Mängderna är orienterande, och de faktiska mängderna och behoven bestäms av antalet patienter och personal som utför 12-timmarsvakter enligt sjukhusets månadsvisa scheman. Den faktiska genomförandet av den offentliga upphandlingen bestäms på grundval av reella behov - antal måltider för patienter och personal och finansiell säkerhet för genomförandet av upphandlingen. Varje leverans utförs i enlighet med de speciala krav som ställs av bulgarisk lagstiftning. Transport av färdigmat sker i enskilda förpackningar för engångsbruk; med transportmedel som tillåter ordnandet av behållare på ett sätt som inte tillåter utlöpning och skador på strukturen och integriteten av färdigmat under transporten; transportmedlen ska vara rengjorda, tvagda och desinfekterade före varje användning. Alla rätter ska förberedas med hänsyn till portionernas vikt, smaks- och teknologiska krav för matlagning och god utseende, enligt Receptsamlingen för dieträtter för kollektiv matservering och medicinsk profilaktik, utgiven av MZ 1984 och med krav enligt Förordning nr 1/22.01.2018 av MZ för fysiologiska normer för befolkningens matvanor /publ., DS, nr. 11 från 02.02.2018/. Maten ska följas av de nödvändiga dokumenten för kvalitet och vid tvivel om kvaliteten tar Utföraren kostnaderna för genomförandet av de motsvarande prov och analyser i en auktoriserad laboratorium. Objekten av den offentliga upphandlingen omfattar förberedelse och leverans av färdig konsumtionsmat för patienterna på MBAL "Khristo Botev" AD - Vratsa, liksom för andra kategorier av personer vid behov. Utföraren ska förbereda maten med hänsyn till matens säkerhetskrav och enligt de godkända menyer och dieterna av Beställaren. Maten ska vara: färskt förberedd; med lämpliga organoleptiska egenskaper; med lämplig konsistens enligt den motsvarande diet; med lämplig kalorivärde; med mängd som motsvarar den angivna portionen; förberedd av kvalitativa och säkra livsmedel; utan främmande föremål; utan tecken på förfall eller olämplig förvaring; levererad under förhållanden som garanterar dess säkerhet och kvalitet. Färdigmat levereras i individuella förpackningar, lämpliga för den specifika maten och sättet att tillhandahålla patienterna. Förpackningar, behållare och material som är avsedda för kontakt med mat ska uppfylla gällande lagstiftning, inklusive: Förordning (EG) nr 1935/2004; Förordning (EU) nr 10/2011, när den är tillämplig; gällande nationella krav på material och föremål som är avsedda för kontakt med mat. Vid genomförande av upphandlingen är Utföraren skyldig att följa gällande miljökrav, inklusive Förordning nr N-1 från 23 juli 2024 om miljökraven för vissa produkter, föremål för offentliga upphandlingar, i den utsträckning som de är tillämpliga för upphandlingens föremål. Denna offentliga upphandling faller under produktgruppen "Mat, cateringtjänster och automatiska mat- och dryckesförsäljningsapparater", i den utsträckning som den omfattar förberedelse och leverans av mat som en del av tjänsten. Kraven i denna avsnitt tillämpas i enlighet med den faktiska levererade maten, de använda materialen och tjänstens organisation. Utföraren ska säkerställa en minimal andel biologiska livsmedel enligt Förordning nr N-1 och Bilaga nr 1 till den. För leveranser under: 2026 - inte mindre än 4 % av det totala antal levererade livsmedel/drycker från varje tillämplig produktgrupp; 2027 - inte mindre än 5 % av det totala antal levererade livsmedel/drycker från varje tillämplig produktgrupp. 2028 - inte mindre än 6 % av det totala antal levererade livsmedel/drycker från varje tillämplig produktgrupp. Kravet tillämpas för varje tillämplig produktgrupp, inte som en total procentandel på alla livsmedel. För ändamålet av denna upphandling är produktgrupperna: mjölk och mjölkprodukter; kött och köttprodukter; fett och fettprodukter; korn och kornbaserade produkter; bönväxter; grönsaker - färska, konserverade, frusna, torkade, fermenterade och grönsaksjuicer; frukt - färsk, frusen, torkad, konserverad, nektar och fruktjuicer, marmelad, marmelad, geléer och kompotter; socker, socker- och chokladprodukter och honung; nötter och oljefrön. Biologiska livsmedel ska uppfylla kraven i Förordning (EU) 2018/848 och tillämpliga aktstycken för dess tillämpning. Utföraren ska införa och tillämpa skriftliga procedurer för förebyggande och minskning av matavfall. Mängd för 24 månader i må