Tjeckien – Catering för övriga företag eller övriga institutioner – Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

Förväntad objekt för offentlig upphandling är/är främst: a) Rekonstruktion av lokal för servering av mat, inklusive projektförberedelse; b) Utrustning av matservering; c) Finansiering av rekonstruktion av lokal och utrustning av matservering från både interna och externa resurser från leverantören; d) Tillhandahållande av matservering för patienter och anställda vid PNB under en bestämd tid på 15 eller 20 år; e) Underhåll av byggnaden, inklusive nödvändiga reinvesteringar.

Parametrar för matservering:

• Kapacitet för förberedelse av upp till 2 300 luncher per dygn;

• Leverans av mat med tabletmetoden i form av Cook&Serve till 45 distributionsplatser;

• Utgivning av upp till 650 luncher i matsal för anställda;

• Sörj för transportering och tvättning av kärl.

Förväntade krav på arkitekturlösning:

• Fullt funktionsduglig ombyggnad av lokal med maximal ansträngning att bevara karaktären och elementen i omgivningen;

• Upprätthållande av krav på kulturvård;

• Krävda utrymmen: matförberedelse och bakgrund till gastroverksamhet, matsal, kafé, multifunktionell sal för konferenser, konserter etc. med bankettkök, terrass.

Förväntad koncessionslängd:

• 24-36 månader: projektarbete, förvärv av tillstånd och byggande

• 15 eller 20 år: underhåll av rekonstruerad lokal och tillhandahållande av matservering

Markägare och rekonstruerad lokal förblir statens under hela koncessionsavtalsperioden. Efter avslutad koncessionsperiod sker överlämning av lokal och matservering till beställaren i ett skick som motsvarar normal slitage och ordentlig underhåll. Gastroutrustningen förvärvas av koncessionären.

Beställaren har rätt att köpa gastroutrustningen efter avslutad koncession för eget bruk till en förutbestämd pris. För att maximalisera driftseffektivitet från leverantörens (koncessionärens) synpunkt kan följande möjligheter övervägas (där en mer detaljerad behandling kommer att genomföras under dialogfasen):

• Maximalisering av matleveranser till anställda;

• Leverans av mat till externa matgäster;

• Drift av kafé;

• Uthyrning av lokaler för kulturella och utbildningsaktiviteter.

Mer information om offentlig upphandling finns i beställningsdokumentationen och dess bilagor.