Tyskland – Drift av matsal – W0535 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Hardheim

Upphandlare (U) förbinder sig att utföra den förvaltade betjäningen av kasinot i Carl-Schurz-Kaserne Hardheim (fastighet), som i detalj anges i prestationsbeskrivningen i bilaga 1 till tjänsteavtalet, och att säkerställa detta genom egenansvarig ekonomisk planering inklusive egen varu- och personalinsats. För utförandet av den krävda tjänsten får U en månadsvis betalning, vars höjd och beräkning U ska ange i sitt erbjudande till uthopp. De inkomster som U genererar inom ramen för kasinodriften förblir hos honom; först när den av honom inom ett kalenderår uppnådda omsättningen plus den av uppdragsgivaren (AG) betalda betalningen överstiger de kostnader som uppstår för kasinodriften, minskar betalningen av AG med en del av den överstigande beloppet. Avtalsperioden är fem år (med två gånger förlängningsmöjlighet om varje 1 år). Som prestationsstart är för närvarande 15 januari 2027 planerad; den senare säkerställs inte uttryckligen, utan kan förskjutas i förloppet av uthoppsförfarandet. Prestationsobjektet är att U skall erbjuda ett attraktivt gastronomiskt erbjudande, där, förutom trupporienterade maträtter, en atmosfär skapas som bjuder på att stanna och möjliggör ett gemensamt sällskap. För driften av kasinot ställer AG till U:s förfogande lokaler (inklusive utemiljö) och där befintligt fastighetsmaterial. Överlåtelsen sker utan kostnad, det vill säga att ingen hyra tas ut. Även kostnaderna för de av AG utförda fastighetsdriftsuppgifterna (facility management, t.ex. medieförsörjning (vatten, el, värme), avlopp och avfallshantering) övertar AG. Detaljer finns i bestämmelserna om överlåtelse av Bundeswehrs fastigheter till tredje part som upphandlare [RÜL] (bilaga 3 till tjänsteavtalet). Utrustningen av kasinots restaurangrum sker av U på dess kostnad. Även är U ansvarig för inköp av glas, porslin och bestick, kassasystemet samt kantinvagnen. U har att erbjuda vissa rätter och drycker till avtalsfastställda priser (se bilaga 9 till tjänsteavtalet, basutbud). Priserna justeras årligen i februari efter prisutvecklingen. Tillgängligheten av basutbudet ska säkerställas. För alla rätter som överstiger de i basutbudet inbegripna, är U fri i sin prisbildning. Detaljer finns i avtalsdokumenten, särskilt tjänsteavtalet och prestationsbeskrivningen i bilaga 1 till tjänsteavtalet.