Frankreich – Restaurant- und Bewirtungsdienste – Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

Der Auftrag umfasst die Verwaltung und den Betrieb des Restaurants des Mémorial ACTe, L'Ichali, sowie die Bereitstellung von Catering-Dienstleistungen für Veranstaltungen, die vom oder im Rahmen des Mémorial ACTe organisiert werden. Der Auftragnehmer fungiert als kulinarischer Betreiber und nicht als gewerblicher Ausbeuter: Er stellt die kulinarischen Dienstleistungen (Koch und Brigade, Versorgung, Zubereitung, Service, Reinigung und Wartung der Räume und Ausrüstungen) bereit. Die Einnahmen aus der Gastronomie werden im Namen der Einnahmenverwaltung des Mémorial ACTe von Beauftragten eingezogen, die durch eine Verfügung der Generaldirektorin aus dem Personal des Auftragnehmers ausgewählt werden. Der Auftragnehmer wird durch ein monatliches Pauschalhonorar mit einem geringeren Anteil an variabler Vergütung, durch eine Preisliste für die Catering-Dienstleistungen und durch eine Preisliste für die zusätzlichen Gastronomiedienstleistungen vergütet. Die Nutzung des öffentlichen Raums führt zur Zahlung einer Gebühr. Der Auftrag wird für eine Dauer von 12 Monaten abgeschlossen, die einmal verlängert werden kann (maximal 24 Monate), bei einem maximalen Betrag von 1 200 000 EUR netto.