Schweiz – Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels – Marché de restauration

Dieser Auftrag betrifft Dienstleistungen im Bereich der Gastronomie für die Bewohner (Dienstleistungen morgens, mittags und abends, insgesamt etwa 19'710), das Personal (etwa 4'344 Mittagessen), die Familien und Besucher (etwa 2'447 Mittagessen), und die Personen zu Hause (etwa 300 Mittagessen) von zwei privaten und subventionierten Einrichtungen im Kanton Genf: einer medizinisch-soziale Einrichtung (EMS) mit einer Aufnahmekapazität von 54 Betten und einem Tageszentrum mit 15 Plätzen, dies 365 Tage im Jahr. Es wird darauf hingewiesen, dass der Dienstleister auch besondere kulinarische Veranstaltungen und Animationen organisieren muss (Feste, Kaffee und Kuchen, Mahlzeiten für den Stiftungsrat, etc.). Der gesamte Service muss auf dem Gelände der Hauptstelle in deren vorhandener professioneller Küche vorbereitet und organisiert werden.