Suiza – Servicios comerciales al por menor de hostelería y restauración – Marché de restauration

El presente contrato se refiere a servicios de restauración para los residentes (servicios por la mañana, mediodía y noche, aproximadamente 19.710), el personal (aproximadamente 4.344 comidas al mediodía), las familias y visitantes (aproximadamente 2.447 comidas al mediodía) y las personas a domicilio (aproximadamente 300 comidas al mediodía) de dos establecimientos privados y subvencionados, situados en el cantón de Ginebra: un establecimiento médico-social (EMS) con una capacidad de 54 camas y un Foyer de jour de 15 plazas, esto 365 días al año. Se precisa que el prestador también deberá organizar eventos y animaciones culinarias particulares (fiestas, meriendas, comidas para el Consejo de fundación, etc.). Todo el servicio debe ser preparado y organizado en el lugar del establecimiento principal en su cocina profesional existente.