Allemagne – Services de cantine et service traiteur – Versorgungspartnerschaft für die Patientenversorgung, die Mitarbeiterverköstigung und Besucher-/Gästeversorgung

Le Centre Hospitalier Universitaire de la Sarre (UKS) assure actuellement une restauration complète pour quatre groupes de bénéficiaires distincts: - Restauration des patients: actuellement organisée par un procédé Cook-Chill, la fourniture de denrées alimentaires et une partie essentielle de la prestation de services étant assurées par un prestataire externe. Le contrat de fourniture actuel prend fin le 01.01.2027. - Restauration des employés: actuellement organisée en interne par une cuisine d'hôpital. - Restauration des visiteurs: exploitation de plusieurs bistros sur un campus fortement fragmenté sur le plan spatial. La restauration chaude est actuellement assurée par la cuisine de la restauration des employés. - (Optionnel) Traiteur: restauration gastronomique incluant la réservation d'espaces sur le campus pour des événements, des formations, etc. Compte tenu de l'expiration du grand contrat le 01.01.2027 pour la restauration des patients, il est nécessaire de relancer les prestations de restauration à partir du 02.01.2027. Les prestations de restauration seront attribuées en deux lots. Le lot 1 comprend exclusivement la restauration des patients et des employés, le lot 2 exclusivement la restauration des visiteurs et les prestations de traiteur optionnelles. Les détails ressortent notamment du mémorandum d'information ainsi que de la description des prestations.