Alemania – Servicios de cafetería – W0534 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Alt Duvenstedt

El adjudicatario (AN) se compromete a realizar la gestión de la explotación del casino en la Hugo-Junkers-Kaserne Alt Duvenstedt (inmueble), tal como se detalla en la descripción del servicio en el Anexo 1 al contrato de servicios, y a garantizarlo mediante una planificación empresarial autónoma, incluyendo el suministro propio de mercancías y personal. Por la prestación del servicio solicitado, el AN recibirá una remuneración mensual, cuya cuantía y cálculo deberá indicar el AN en su oferta de adjudicación. Las ganancias obtenidas por el AN en el marco de la explotación del casino también se quedan con él; solo cuando el volumen de negocio obtenido por él dentro de un año calendario, más la remuneración pagada por el adjudicante (AG), supere los costes generados por la explotación del casino, se reducirá la remuneración por parte del AG en una parte del importe que supere los costes. La duración del contrato es de cinco años (con posibilidad de prórroga en dos ocasiones por un año cada una). Actualmente, el inicio del servicio está previsto para el 11 de enero de 2027; este no se garantiza explícitamente y puede cambiar durante el proceso de adjudicación. El objeto del servicio es la prestación de una oferta gastronómica atractiva por parte del AN, en la que, además de las comidas orientadas a la tropa, se crea una atmósfera que invita a quedarse y facilita la convivencia. Para la explotación del casino, el AN recibirá del AG las instalaciones y el material del inmueble que se encuentren en ellas. La cesión se realiza de forma gratuita, es decir, no se cobra alquiler. El AG también asume los costes de los servicios de gestión de inmuebles prestados por él (facility management, como, por ejemplo, el suministro de medios (agua, electricidad, calor), la evacuación de aguas residuales y la eliminación de residuos). Los detalles se regulan en las disposiciones sobre la cesión de inmuebles de la Bundeswehr a terceros como adjudicatarios [RÜL] (Anexo 3 al contrato de servicios). El AN equipará las salas de restauración del casino a su costa. El AN también es responsable de la adquisición de vasos, vajilla y cubiertos, del sistema de caja y del carro de la cantina. El AN debe ofrecer ciertos platos y bebidas a precios fijados contractualmente (véase el Anexo 9 al contrato de servicios, surtido básico). Los precios se ajustan anualmente en febrero en función de la evolución de los precios. La disponibilidad del surtido básico debe garantizarse. En cuanto a todos los platos que superen los del surtido básico, el AN es libre de fijar los precios. Los detalles se pueden encontrar en los documentos contractuales, especialmente en el contrato de servicios y en la descripción del servicio en el Anexo 1 al contrato de servicios.