Tyskland – Kafeteriaverksamhet – W0534 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Alt Duvenstedt

Upphandlare (AN) förbinder sig att utföra den förvaltade betjäningen av kasinot i Hugo-Junkers-Kasernen Alt Duvenstedt (fastighet), som i detalj anges i prestationsbeskrivningen i bilaga 1 till tjänstekontraktet, och genom egenansvarig företagsekonomisk planering inklusive egen varu- och personalinrättning säkerställa. För utförandet av den efterfrågade tjänsten får AN en månadlig ersättning, vars höjd och beräkning AN ska ange i sitt erbjudande till upphandlingen. De inkomster som AN genererar inom ramen för kasinodriften förblir också hos honom; först när den omsättning som han inom ett kalenderår har uppnått plus den ersättning som betalats av uppdragsgivaren (AG) överstiger de kostnader som uppstår för kasinodriften, minskar ersättningen av AG med en del av den belopp som överstiger kostnaderna. Kontraktstiden är fem år (med två gånger möjlighet att förlänga med ett år vardera). Som prestationsstart är för närvarande den 11 januari 2027 planerad; den senaste är inte uttryckligen garanterad, utan kan förskjutas i förloppet av upphandlingsproceduren. Prestationsobjektet är att AN ska erbjuda ett attraktivt gastronomiskt erbjudande, där förutom trupporienterade maträtter en atmosfär skapas som bjuder på att stanna och möjliggör ett gemensamt sällskap. För driften av kasinot ställs AN utrymmen och där befintligt fastighetsmaterial till förfogande av AG. Tillgängliggörandet sker utan kostnad, det vill säga att ingen hyra utkrävs. Även kostnaderna för de fastighetsdriftsprestationer som AG utför (Facility Management såsom till exempel medieförsörjning (vatten, el, värme), avlopp och avfallshantering) övertar AG. Detaljer finns i bestämmelserna om överlåtelse av Bundeswehrs fastigheter till tredje part som upphandlare [RÜL] (bilaga 3 till tjänstekontraktet). Utrustningen av kasinots restaurangrum sker av AN på egen kostnad. AN är även ansvarig för inköp av glas, porslin och bestick, kassasystem samt kantinvagn. AN har att erbjuda vissa rätter och drycker till kontraktuellt fastställda priser (se bilaga 9 till tjänstekontraktet, basutbud). Priserna justeras årligen i februari efter prisutvecklingen. Tillgängligheten av basutbudet ska säkerställas. Vid alla rätter som överstiger rätterna i basutbudet är AN fri i prisbildningen. Detaljer finns i kontraktsdokumenten, särskilt tjänstekontraktet och prestationsbeskrivningen i bilaga 1 till tjänstekontraktet.